Gastronomia y Cocina

Aperitivos de filo

Los aperitivos de filo no tienen por qué ser difíciles, pero ofrecen resultados impresionantes. Cuando haces platos principales con filo, terminas con un bocado dorado y escamoso que parece que requirió mucho esfuerzo, pero trabajar con filo es relativamente fácil.

Masa de hojaldre

Utilizada ya en el siglo XI en Turquía, la masa filo ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina griega y de Oriente Medio. En su forma actual, la masa filo viene en forma de láminas largas y delgadas como papel de masa de hojaldre cruda. Cuando se coloca en capas y se hornea, el filo se vuelve intensamente escamoso, dorado y crujiente.

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Dónde encontrar

Puedes hacer filo desde cero usando una máquina de pasta para extender hojas delgadas de papel. Phyllo está hecho con ingredientes básicos que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles: harina, sal, aceite de oliva y agua. Sin embargo, la masa filo preparada comercialmente es mucho más conveniente y hay poca diferencia entre usar masa filo preparada comercialmente y hacerla usted mismo. Puede encontrar masa filo junto con la masa de hojaldre en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles.

trabajar con pasta filo

El mayor problema que tiene la gente cuando trabaja con masa filo es que la masa se seca fácilmente porque las láminas son muy delgadas. Por lo general, la masa filo congelada se enrolla en láminas. Descongele la masa durante la noche antes de trabajarla. Cuando trabaje con masa filo, coloque papel pergamino entre cada capa de masa, luego coloque toda la masa debajo de una toalla húmeda mientras trabaja con una hoja a la vez. Trabaje rápidamente para evitar que se seque.

Phyllo se vuelve escamoso al colocarlo en capas. La mayoría de los aperitivos de hojaldre tienen múltiples capas de masa filo apiladas y envueltas alrededor de un relleno. Para colocar capas de filo, trabaje una hoja a la vez, cepillando cada hoja con mantequilla derretida antes de colocar capas en otra hoja. Una pila de tres a cinco hojas hará un buen hojaldre en capas para sus aperitivos.

Aperitivos de filo

Al crear aperitivos con masa de hojaldre, puede trabajar con un tema mediterráneo o de Oriente Medio, o puede usar la masa de hojaldre como un sustituto escamoso de la masa de hojaldre y envolverla alrededor de todo tipo de rellenos maravillosos. Aquí hay algunos platos principales para probar.

Spanakopita

Spanakopita es un pastel salado griego tradicional que se puede utilizar como plato principal o como aperitivo. Contiene espinacas, queso feta y hierbas tradicionales griegas como el orégano y la albahaca. La presentación tradicional de aperitivo para spanakopita incluye cuadrados de hojaldre envueltos alrededor del relleno en forma triangular.

triángulos de hongos

Cuadrados de hojaldre envuelven champiñones salteados, queso crema y hierbas para crear un aperitivo cálido y terroso que es muy adecuado para las reuniones de invierno. Prueba esta deliciosa receta de aperitivo de champiñones y filo.

bocanadas de cangrejo

Si eres fanático del rangoon de cangrejo, te encantarán estas bocanadas de cangrejo filo. Use un relleno de rangoon de cangrejo estándar y envuélvalo en triángulos de filo. Hornee a 350 grados durante 15 minutos.

Brie en corteza

Phyllo se puede usar como sustituto al hacer un lote de brie en croute, que incluye queso brie cremoso y derretido en una corteza escamosa de hojaldre dorado.

Tazas de filo

Algunas tiendas de comestibles venden tazas de masa filo congeladas en miniatura que puedes hornear y llenar. Pruebe esta taza de hojaldre y ensalada de camarones como aperitivo, o cree su propio aderezo sabroso.

tratar

La masa filo es una base perfecta para un aperitivo. Con un poco de creatividad, puede preparar deliciosos bocados de filo para su próxima reunión.

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Marcela

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