Chutney Major Grises
El chutney Major Grey es una receta que se ha vuelto muy popular en los Estados Unidos. Puedes comprar este tipo de chutney o hacer el tuyo propio para una gran presentación.
que es chutney
¿Qué es el chutney? Chutney es una sabrosa mezcla de ingredientes dulces y salados que incluyen frutas, especias y vinagre. Aunque las recetas varían, generalmente tienen matices picantes, y algunas recetas de chutney son bastante picantes. El condimento parecido a mermelada tiene un sabor fuerte y un maravilloso contraste entre dulce y picante. Es una excelente adición a la carne, el pollo y las verduras y es común en los platos indios.
Chutney gris mayor
Major Gray’s Chutney es una receta que, según la leyenda, fue desarrollada originalmente en el siglo XIX por Major Grey, un oficial de Bengal Lancer que sirvió en la India. Según la leyenda, Gray combinó ingredientes para crear un chutney dulce usando:
- Mangos
- Uvas pasas
- Vinagre
- pimientos
- Ajo
- Azúcar
- Especias
Crosse & Blackwell compró la fórmula original, pero muchos otros fabricantes han adoptado versiones de la receta. La receta de Major Grey es muy popular en los Estados Unidos, quizás por su sabor dulce y su consistencia similar a la mermelada. Hay muchas opciones disponibles para comprar chutney de mango.
O comprar
Crosse & Blackwell fue la empresa original en adoptar la receta. El sitio web de la compañía enumera los diferentes tipos de chutney que vende, que incluyen:
- Melocotón Zinfandel
- mango caliente
- Arándano
- chardonnay de albaricoque
- curry de manzana
- pera cardamomo
- mayor gris
Los compradores también pueden encontrar muchas marcas diferentes de chutney en Amazon.
Sun Brads Mango Chutney está hecho en India. Este producto está disponible en World Finer Foods y se puede pedir en línea. La versión de Sun Brands es más picante que los productos fabricados en EE. UU.
Ingredientes
Los ingredientes de la salsa picante se enumeran en el sitio web de Crosse & Blackwell. Según el sitio, «mangos jugosos y suculentos y toques de tamarindo» definen el sabor del producto. Este chutney más vendido también contiene:
- Azúcar
- Vinagre destilado
- sal
- Uvas pasas
- cebolla en polvo
- Especias
- Sabor natural
Puede disfrutar de la versión comprada en la tienda del chutney o puede optar por crear sus propias versiones con ingredientes frescos.
Receta Chutney De Mango
Aunque la receta original es extremadamente difícil de encontrar, puede crear una presentación estelar inspirada en la receta de chutney de Major. Hace alrededor de 8 tazas.
Ingredientes
- 5 mangos medianos, preparados
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de melaza
- 1 taza de azúcar morena oscura
- 1 taza de cebolla picada (amarilla para picante, Vidalia para recetas más dulces)
- 1 taza de pasas doradas (1/2 taza para menos dulzura)
- 1/2 taza de lima picada
- 1/2 taza de naranja picada
- 1 cuarto de taza de limón picado
- 1/2 taza de jengibre recién rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de curry (use pimienta de Jamaica como una alternativa más dulce)
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de cilantro recién picado
Método
- Combine todos los ingredientes en una cacerola excepto el cilantro y deje hervir.
- Continúe hirviendo suavemente y revuelva ocasionalmente durante unos 20 minutos.
- Agregue el cilantro y hierva por otros 10 minutos.
- Dejar enfriar 24 horas antes de servir.
Esta receta también es buena para enlatar. Siga sus métodos de enlatado favoritos para la salsa picante que puede usar más adelante. Consulte Receta de chutney indio para obtener una versión simple y sin inspiración de la receta del Mayor.
El condimento es excelente con platos de camarones y aperitivos. Disfrute el chutney con queso y galletas saladas o con camarones al coco. Ya sea que compre la marca o experimente con recetas inspiradas en la salsa picante de Major Gray, los resultados serán sobresalientes.
