Cómo hacer mantequilla de almendras cruda por tu cuenta
Aprender a hacer mantequilla de almendras es fácil. Elegir ingredientes de alta calidad y tener paciencia son las claves para hacer una mantequilla de almendras saludable en casa.
Cómo hacer mantequilla de almendras desde cero
La mantequilla de almendras es una mezcla cremosa de nueces y aceite o nueces súper mixtas. Al igual que la mantequilla de maní, puede untar mantequilla de almendras en tostadas, galletas saladas o rebanadas de manzana para obtener un refrigerio satisfactorio. La mantequilla de almendras se puede comprar en las principales tiendas de abarrotes y tiendas naturistas prefabricadas, pero es costosa. Una tina comparable de mantequilla de maní cuesta menos de la mitad de una tina de mantequilla de almendras. Hacerlo en casa ahorra dinero y solo te llevará unos 15 minutos.
Mantequilla De Almendras Tostadas
Mucha gente prefiere la riqueza y profundidad de sabor que las almendras pre-tostadas le dan a su mantequilla de almendras casera. La mantequilla de almendras tostadas solo tarda unos minutos más en prepararse que la mantequilla de almendras cruda.
Para hacer mantequilla de almendras tostadas:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear con papel pergamino o use una sartén antiadherente.
- Extienda una fina capa de almendras en la bandeja para hornear.
- Tostar las almendras durante varios minutos.
- Remueve las almendras cada minuto para evitar que se quemen. No salgas de la cocina cuando tuestes las almendras; pueden cambiar rápidamente de marrón a quemado y no puedes usarlas si están quemadas.
- Una vez que las almendras estén tostadas a tu gusto, retíralas y déjalas enfriar antes de procesarlas.
Una vez que hayas tostado las almendras, estarás listo para hacer mantequilla de nueces y almendras. Vierta las almendras en un procesador de alimentos. Procese a la velocidad indicada en las instrucciones de su máquina para las nueces. Detenga periódicamente el procesador de alimentos y raspe los lados. Al principio obtendrás muchas nueces picadas y polvo; Es normal. Continúe el tratamiento, pare, raspe y vuelva a tratar. Gradualmente, las partículas de almendras y el polvo forman grumos que eventualmente se volverán cremosos. Se puede agregar un poco de aceite de oliva para acelerar la transición de las partículas de nuez a la mantequilla. Cuando la mantequilla de nuez alcance la consistencia deseada, viértela en un recipiente con tapa hermética o en un tarro de albañil. Guarda en la nevera y disfruta.
hacer mantequilla de almendras cruda
Los veganos vivos y crudos prefieren las mantequillas de nueces crudas ricas en enzimas a las mantequillas de nueces tostadas. Para hacer mantequilla de almendras crudas, simplemente omita las instrucciones de tostado anteriores y vierta las almendras directamente en el procesador de alimentos.
Variaciones de sabor
A muchas personas les gusta experimentar con diferentes sabores cuando aprenden a hacer mantequilla de almendras y nueces. Algunas personas disfrutan la chispa del extracto de naranja o el extracto de vainilla en sus mantequillas de nueces. Los extractos pueden agregar más sabor y convertir su mantequilla de nuez casera en una delicia gourmet.
Más instrucciones
Los siguientes recursos brindan instrucciones adicionales, algunas con fotografías de recetas y variaciones.
¿Por qué elegir la mantequilla de almendras?
A muchas personas les encanta la mantequilla de maní, pero no conocen otras mantequillas de nueces. Es una pena, porque los frutos secos de todo tipo pueden conferir muchos beneficios para la salud. Estudios de grupos vegetarianos como los Adventistas del Séptimo Día, un grupo religioso que practica el vegetarianismo, y estudios a largo plazo como el Estudio de Salud de Enfermeras indican que una variedad de nueces en la dieta puede reducir el colesterol sérico, especialmente el colesterol LDL, y proporcionan antioxidantes y fibra. La mantequilla de maní comercial puede tener un alto contenido de grasas y azúcares agregados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, por lo que aprender a hacer mantequilla de almendras y otras mantequillas de nueces en casa es una decisión inteligente, especialmente para vegetarianos, veganos y vegetales crudos conscientes de la salud. vegano.
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