Gastronomia y Cocina

Cómo hornear rollos de canela

Hornear rollos de canela no solo le da algo delicioso para comer, sino que también hace que su hogar huela maravilloso y acogedor. Los rollos de canela son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. Son maravillosos para servir en el desayuno o brunch y son un gran regalo para un amigo o vecino.

Receta básica de rollo de canela

Prueba esta receta fácil de rollos de canela caseros.

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Ingredientes de la masa

  • 3/4 taza de leche entera calentada
  • 1 paquete de levadura instantánea
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 4 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y ablandada a temperatura ambiente

Ingredientes de relleno

  • 1 1/2 tazas de azúcar morena clara empacada
  • 1 1/2 cucharadas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

Instrucciones

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición media.
  2. Caliente el horno a 200 grados F y apáguelo cuando alcance el calor.
  3. Cubra una fuente de 13×9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Asegúrate de dejar que el exceso de papel aluminio cuelgue por los lados del molde.
  4. En un tazón, mezcle la leche y la levadura hasta que la levadura se disuelva por completo.
  5. Agregue los huevos a la mezcla.
  6. Conecte el gancho para masa a su batidora de pie o procesador de alimentos.
  7. En el tazón, agregue la harina, la maicena, el azúcar y la sal, y mezcle hasta que estén bien combinados.
  8. Con la batidora baja, agregue la mezcla de leche en un flujo lento y constante, asegurándose de mezclar hasta que la masa se una. Se tarda aproximadamente un minuto.
  9. Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que esté completamente mezclada.
  10. Continúe mezclando a fuego medio hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón. Tardará unos 10 minutos.
  11. Sobre una superficie limpia, desmolda la masa y amasa a mano hasta formar una bola lisa.
  12. Transfiera la masa a un recipiente limpio que haya sido rociado con aceite en aerosol. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un horno caliente.
  13. Deje que la masa suba durante unas dos horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  14. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y la sal de la lista de ingredientes principales. Aparte, pero cerca.
  15. Una vez que la masa haya subido, volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  16. Comience a enrollar la masa en un cuadrado de 18 pulgadas.
  17. Unte la masa con la mantequilla de la lista de ingredientes para cobertura y espolvoree uniformemente la cobertura de azúcar con canela sobre la superficie.
  18. Comenzando en el borde más cercano a usted, enrolle la masa en un cilindro apretado, asegurándose de pellizcar el extremo para sellar la costura.
  19. Usa un cuchillo afilado y corta el rollo en ocho rollos iguales.
  20. Transfiera todos los rollos de canela, con el lado cortado hacia arriba, a un plato preparado.
  21. Cubra el molde con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Deberían estar tocándose.
  22. Precaliente el horno a 350 grados F.
  23. Una vez que los rollos hayan subido, retire la envoltura de plástico y hornee los rollos durante 35 minutos o hasta que estén dorados y el relleno se derrita.
  24. Cuando los rollos de canela estén listos, transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos.

Punto: Use el saliente de aluminio para quitar los rollos de la sartén.

Variantes de rollos de canela.

Rollitos de canela con pecanas

Los rollos de canela se pueden rellenar con una simple mezcla de mantequilla, azúcar y canela. Para una variación, considere agregar lo siguiente a su relleno:

  • 3/4 taza de pasas
  • 3/4 taza de nueces o pecanas

Agregue ingredientes adicionales a su relleno y extiéndalos sobre la masa.

Recetas de cobertura

Los rollos de canela se pueden comer solos o cubiertos con un glaseado, glaseado o glaseado sabroso. También se pueden espolvorear con azúcar glass o canela.

glaseado de canela

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla blanda a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de agua caliente

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes. Mezclar hasta que todo esté disuelto y suave. Agregue más agua, si es necesario, para diluir el glaseado.
  2. Mientras el glaseado está caliente, rocíe con rollos de canela y ¡disfrute!

Crema de queso glaseado

Ingredientes

  • 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones

  1. En un tazón, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
  2. ¡Únelo sobre rollos de canela enfriados y disfruta!

Glaseado de mantequilla marrón

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que esté dorada. Se tarda unos ocho minutos.
  2. Vierta la mantequilla en un tazón pequeño y comience a incorporar el azúcar en polvo, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
  3. Vierta el glaseado sobre los rollos de canela calientes y sirva de inmediato.

Consejos para servir

Los rollos de canela son los favoritos del desayuno y se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, prepare los rollos de canela el día anterior y agregue el glaseado justo antes de servir. También puedes recalentar los rollos de canela en el horno durante cinco minutos si no están glaseados o escarchados. Tenga en cuenta que los rollos de canela en el microondas a menudo los resecan y endurecen. También puedes asarlos a la parrilla durante unos minutos para que queden calientes y crujientes. Otra opción es hornear ligeramente los panecillos durante unos 10 minutos. Una vez enfriado, congelar en una parte posterior sellada. Antes de recalentar, lleve a temperatura ambiente y hornee por 10 minutos.

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Marcela

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