Gastronomia y Cocina

Consejos para asar pollo

Buscando consejos de pollo a la parrilla?

Si está buscando consejos para asar pollo, eso debe significar encender la barbacoa para la cena. ¿Por qué no tirar pechugas de pollo y verduras a la parrilla y tener una comida ahumada perfectamente cocinada?

Consejos para asar pollo

Asar pollo es muy fácil. De hecho, es una de las cosas más fáciles que puedes poner en la parrilla. Hay muchos cortes diferentes de pollo que puedes poner en la barbacoa. Algunos de los más populares son:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Pechugas y muslos con hueso
  • Baquetas (¡un favorito de la infancia!)
  • el ave entera

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Sí, así es, incluso puedes asar el pollo entero. Recetas como el Pollo en lata de cerveza son perfectas para la parrilla, ya que las aves se mantendrán tiernas y tiernas, incluso bajo el calor directo de la barbacoa.

Termómetros

Quizás uno de los mejores consejos para asar pollo es conseguir un termómetro para carne. Su precio oscila entre $ 10 y $ 100, aunque un buen termómetro de bajo a medio probablemente funcione mejor para usted. La clave es conseguir un modelo con una sonda de metal que pueda permanecer en el pollo mientras está en la parrilla. Algunos modelos incluso tienen un cable que va desde el pollo hasta una pantalla digital, que luego se deja fuera de la parrilla. Esto le permitirá verificar la temperatura de su pollo sin abrir la tapa, lo cual es un gran error cuando se trata de asar a la parrilla.

Con algunos termómetros, incluso puedes programar una alarma que sonará cuando el pollo alcance la temperatura correcta. La razón por la que esto es tan útil es que cada vez que abre la parrilla, el calor se escapa y aumenta drásticamente el tiempo de cocción. A menudo, un ave que solo tardaría 30 minutos en cocinarse tardará más de una hora debido a los constantes golpes y golpes de un cocinero involuntario.

Si está familiarizado con cocinar pollo a la parrilla y sabe cuánto tiempo cocinar las diferentes partes, probablemente no necesite un termómetro. Pero si aún no lo ha logrado, ¡un termómetro de $30 le ahorrará muchos dolores de cabeza cuando se trata de cenas demasiado cocidas o poco cocidas!

Marinar

El pollo que ha sido marinado en una solución saborizante probablemente estará más tierno que el pollo que no ha sido marinado. «Salmuerar» un pollo o remojarlo en una solución de agua salada es una excelente manera de mantenerlo tierno. Si crea un adobo que tiene una buena cantidad de sal y lo deja en remojo en el pollo durante la noche, su pollo tendrá una textura mucho mejor que si no le hubiera dado ningún sabor.

ablandar

¿Recuerdas esa cosa retorcida que parecía un martillo que tus padres siempre tenían en la cocina? Era un ablandador de carne. Golpear la carne con el mazo afilado antes de marinar y cocinar ayuda a descomponer las fibras de la carne. Esto, a su vez, ayuda a que la carne sea más flexible y suave, ya que las fibras largas y rígidas se han sometido a golpes.

Cocción desigual

Algunas partes del pollo tienen diferentes grosores, lo que se presta a una cocción desigual. Piense en la pechuga de pollo con hueso, que tiene una parte muy gruesa y una parte más delgada a lo largo de la caja torácica. Está claro que estas dos partes de la pechuga llevarán dos tiempos de cocción distintos, porque la parte fina se cocinará más rápido que la parte gruesa. ¿Qué puedes hacer al respecto? Un buen truco es cortar la pieza de pollo en dos partes, de modo que puedas retirar la parte más delgada del fuego una vez que esté lista, permitiendo que la pieza de carne más gruesa se asiente un poco más en la parrilla.

¡Asar a la parrilla es divertido!

Experimente con su barbacoa y vea cuál se le ocurre como el mejor plan de ataque para asar su pollo. Con un poco de práctica, asará el pollo perfecto cada vez, ¡sin buscar tutoriales!

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Marcela

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