Gastronomia y Cocina

¿Dónde puedo encontrar tahini en una tienda de comestibles?

Si el tahini está hecho con semillas de sésamo sin cáscara y molidas, puede pensar que lo encontrará junto con nueces y semillas. Sin embargo, comprender qué es y cómo está empaquetado le dará una mejor comprensión de dónde se encuentra en su supermercado local.

Qué es y dónde encontrarlo

Tahini es una pasta espesa utilizada como condimento e ingrediente en la cocina de Oriente Medio. ¡Ajá! Dos pistas: del Medio Oriente y un condimento.

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Sigue el callejón internacional

La mayoría de las principales tiendas de comestibles de hoy en día almacenan productos básicos de casi todas las cocinas étnicas en un área que a menudo se conoce como el pasillo internacional.

Es posible que las tiendas pequeñas o las tiendas en áreas más rurales no tengan tahini. Si hay pocas o ninguna gente de ascendencia del Medio Oriente viviendo en un área, el atractivo de las tiendas para almacenar tahini podría ser inexistente. Las tiendas gourmet suelen tenerlo, y si puedes encontrar un tendero que se especialice en el Medio Oriente, mejor que mejor.

como se vende

Su tercera pista sobre dónde encontrarlo es cómo se vende. El tahini listo para usar se vende en frascos, latas o recipientes de plástico herméticamente cerrados y es estable hasta que se abre, pero algunas tiendas pueden almacenarlo en la sección refrigerada o en el congelador.

Las mezclas de tahini para terminar en casa hechas por compañías como Whole Spice se pueden encontrar en la sección de Medio Oriente junto con otras mezclas secas.

Étant donné que le tahini est un composant de la tartinade de pois chiches connue sous le nom de houmous bi tahina, vous pouvez le trouver à côté d’un mélange de houmous ou prêt à l’emploi sur l’étagère, dans le réfrigérateur ou congelador. También puede encontrarlo cerca del arroz. Las tiendas varían en cómo y dónde presentan algunos ingredientes inusuales, por lo que es posible que deba buscar un poco.

Pregunte a su tendero

Consulta cerca de los condimentos, en el pasillo internacional y en la sección de frigoríficos. Si no está en estas secciones, no dude en preguntar dónde encontrarlo.

hacer tahini en casa

Si no puede encontrar tahini en la tienda de comestibles, es muy fácil de hacer en casa. Las semillas de sésamo crudas, el ingrediente principal, se pueden encontrar entre otras nueces y semillas crudas en la sección a granel, la sección orgánica o la sección de ingredientes para hornear de una tienda de comestibles normal.

Si aún no puede encontrarlos en un supermercado normal, pruebe en una tienda de alimentos naturales o en un mercado de moda como Whole Foods, Mariano’s o Trader Joe’s. Recuerde que quiere semillas de sésamo crudas porque usted mismo hará el tostado.

Todo lo que necesitas para esta receta fácil de dos ingredientes es un horno y un procesador de alimentos.

Ingredientes

Producir: 1 1/2 a 2 tazas de tahini

  • 2 1/2 tazas de semillas de sésamo crudas
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

direcciones

  1. Caliente el horno a 350 F.
  2. Extienda las semillas de sésamo crudas en una o más bandejas para hornear para que formen una capa plana. Ase a la parrilla durante 10 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando para voltear las semillas para que se tuesten uniformemente.
  3. Retire las semillas del horno y déjelas enfriar por completo.
  4. Coloque las semillas de sésamo tostadas enfriadas en un procesador de alimentos con el aceite de oliva. Licuar durante unos dos minutos hasta que la consistencia sea espesa pero no demasiado espesa. El tahini debe verterse fácilmente en un recipiente.
  5. El tahini es mejor fresco, así que úsalo inmediatamente si puedes. Se puede conservar a temperatura ambiente, pero una vez abierto el envase hay que refrigerarlo para que el aceite de sésamo no se ponga rancio.
  6. También puede guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo para un almacenamiento más prolongado.

Usa los frutos de tu trabajo

La mayoría de la gente conoce el tahini como ingrediente en hummus y halva, pero tiene muchos otros usos. Considere estos:

  • Intente preparar salsa tahini para su próximo sándwich de falafel o pita mezclando 1/2 taza de tahini con 3 dientes de ajo prensados, 1/2 cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón y 1 cucharadita de perejil finamente picado.
  • Baba ghannouj (también escrito baba ghanoush) es otro dip popular además del hummus hecho con tahini. La berenjena asada se combina con limón, ajo y más aceite de oliva para una gran oferta de meze o aperitivo.
  • El tahini se puede usar para espesar sopas y salsas, se agrega a aderezos cremosos para ensaladas, se usa para reemplazar la mayonesa en huevos rellenos y en sándwiches, en brownies, galletas y postres veganos donde puede reemplazar a la mantequilla.
  • Úselo como si usara mantequilla de maní untándolo en una tostada con miel. O pruébalo en una baguette con una pizca de sal marina y un toque de ajo asado.

Más allá del hummus y la halva

Ya sea que el tahini sea casero o comprado, puede convertir esta maravillosa pasta de semillas de sésamo en una gran variedad de comidas deliciosas. Funciona solo como salsa o para untar o cuando se incorpora a otros ingredientes. Tahini es un lienzo en blanco sobre el que pintar una obra maestra culinaria. ¡Anímate y crea!

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Marcela

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