Ah risotto. Es uno de esos platos versátiles que encaja perfectamente en cualquier estación y combina bien con muchos sabores. Lo que nos lleva al vino. Es un ingrediente esencial en el risotto y puede hacer mucho por el sabor y el aroma del plato. El el mejor vino para risotto es un vino blanco seco, pero dentro de eso, hay mucho espacio para jugar. Echa un vistazo a algunos vinos que harán que tu risotto sea delicioso.

Mejor vino general para risotto

Al hacer risotto, no puedes equivocarte con chardonnay sin roble o sauvignon blanc. Los sabores herbales y herbáceos de un sauvignon blanc combinan bien con hierbas frescas, verduras tiernas y crujientes y, por supuesto, esos granos cremosos y regordetes de arroz Arborio con almidón que hacen del risotto una delicia culinaria.

Cuando se usa chardonnay sin roble, los sabores herbáceos de la variedad (que a menudo están ocultos por las notas de vainilla y tostadas en un vino con roble) se destacan y complementan su plato.

Puede usar estos dos vinos en cualquier sabor de risotto, pero son especialmente agradables con un risotto de primavera que contenga verduras tiernas de primavera como guisantes, cebolletas o brotes de ajo.

Menciones honoríficas

Otros blancos que funcionan bien para el risotto incluyen:

  • Pinot grigio/pinot gris para risotto con calabaza de verano y pescado o marisco
  • Un chardonnay o pinot noir ligeramente envejecido para risotto de champiñones
  • Un Chablis crujiente para un risotto de marisco

Vinos para evitar (o usar con precaución) en Risotto

El objetivo al elegir un vino para risotto es considerar sabores complementarios. Desea un vino de sabor ligero que no domine los ingredientes de su arroz. Evitar:

  • Tintos superpesados ​​como el cabernet sauvignon
  • Vinos especiados como syrah o zinfandel
  • Dulces tintos o blancos
  • Vinos fortificados como el jerez o el oporto
  • Vinos con mucho roble como muchos chardonnays de California
  • Cualquier vino etiquetado como vino de cocina (contiene sal y suele ser vino de baja calidad)
  • Cualquier vino que no beberías de una copa
  • vino caro

Qué vino beber con risotto

Como no usará toda la botella en su risotto a menos que esté haciendo un montón, siempre puede beber el vino que usó para hacer el risotto cuando lo sirva, ya sea de la misma botella o de una versión diferente. varietal Además:

  • Pinot noir es una delicia con un risotto de hongos silvestres, ya que complementa maravillosamente los sabores terrosos.
  • Si ha agregado algunos ingredientes de carne más ahumados a su risotto como la panceta, un chardonnay con roble complementará los sabores a la perfección.
  • Si se trata de un risotto ligero con hierbas, considere vermentino o incluso un pet-nat gaseoso.
  • Para un risotto de mariscos, beba un albariño.
  • Para un risotto especiado, tome una copa de torrontés o un riesling alemán seco.

Reemplazo de vino en risotto

El vino agrega acidez al risotto. Si no le gusta cocinar con vino, siempre puede usar jugo de limón o vinagre de vino diluido con la misma cantidad de agua o caldo.

Cocina y bebe con lo que amas

Estas son solo pautas. Al final, juega y descubre lo que amas. Puede que descubras que nada te gusta más que un marsala seco o un viognier aromático en tu plato favorito. Pero hagas lo que hagas, no te saltes el vino (o el sustituto del vino sin alcohol) cuando estés haciendo risotto, porque agrega acidez y equilibrio al plato.

Marcela
Marcela

Hola soy Marcela Alcántara, Editora del sitio y la encargada de publicar los post, te invito a disfrutar del contenido de nuestro equipo, recuerda disfrutar el momento y como dice la frase del Maestro oogway: " El ayer es historia, el mañana es un misterio, pero el hoy es un obsequio, por eso se llama presente " Recuerda que la vida es hoy, DISFRUTALA!!!!

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