Montar un restaurante como proyecto de vida
Existen emprendedores que apuestan por montar un restaurante como modelo de negocio, pero antes de llevarlo a cabo, tienen que valorar si su idea puede ser exitosa, y la mejor manera de proyectarla es verificar la viabilidad que tendrá en el mercado donde se quiere implementar. Su consolidación depende de los objetivos trazados.
El emprendimiento puede fracasar, la mayoría lo hacen, por enfocarse en el sueño sin delimitar objetivos, así como desconocer las características propias del negocio. El sector de hostelería requiere cuantiosas inversiones para poder abrir un negocio de este tipo, establecer alianzas estratégicas o sociedades suelen ser recomendables en estos casos.
Una de las primeras tareas a realizar, pasa por desarrollar un plan de negocio que aclare cuáles son las necesidades iniciales del restaurante. Es fundamental estudiar las opciones del local, casi nunca es recomendable comprarlo, el gasto en su adquisición elevará los costes, además aún no sabe si el negocio funcionará.
Los expertos recomiendan alquilar un local, para empezar, y así disminuir los riesgos de que fracase el negocio por falta de liquidez, en este aspecto será apropiado conocer las tarifas que oscilan en las zonas donde se pretenda llevar a cabo el proyecto, aunque también hay que considerar la competencia del área.
La maquinaria es otro de los aspectos relevantes a considerar al momento de montar un restaurante, y suelen ser gastos elevados por la diversidad de artículos industriales necesarios para poder cocinar grandes cantidades: cocina, congelador, cámaras frigoríficas, los enseres de la cocina, horno, cafetera, entre otros.
También es importante incorporar en el plan de negocio los gastos jurídicos y administrativos, desde la constitución legal de la empresa, la gestoría, la adquisición del mobiliario, el pago del personal, la seguridad social, los impuesto, así como el fondo de maniobra para sostener a la empresa mientras se hace sustentable.
