Gastronomia y Cocina

que es chutney

¿Alguna vez te has preguntado, «¿Qué es exactamente un chutney?» Si bien casi todo el mundo ha tenido este condimento al menos una vez, muchas personas no tienen idea de qué constituye el chutney o con qué cocina está asociado.

historia del chutney

Chutney proviene de la palabra india chatni, una palabra que significa triturado. Es un condimento elaborado con una variedad de frutas, especias y otros ingredientes y se sirve con platos de curry en la India. Originalmente, los ingredientes se molían en una pasta con un mortero y una maja. El chutney normalmente se comía recién preparado, por lo que no era necesario agregarle vinagre o cítricos para su conservación. Ahora la salsa picante se puede hacer en una licuadora y, a menudo, se conserva con vinagre.

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Durante la era colonial británica, los soldados británicos aprendieron a apreciar la salsa picante. Cuando partieron de la India hacia Inglaterra, se la llevaron con ellos. A medida que los hombres y sus familias viajaban a otros puestos de avanzada en Sudáfrica y el Caribe, la salsa picante también llegó a estas culturas. Cada cultura utilizó las frutas a su disposición, por lo que aumentó la variedad de chutneys.

Chutney ahora se usa para todo, desde salsas hasta postres.

¿De qué está hecho el chutney?

El chutney puede ser dulce, picante o una combinación de ambos, según los ingredientes que se utilicen. El chutney americanizado preparado comercialmente normalmente se endulza.

Cuando piensas en chutney, puedes pensar en Major Grey. Es un oficial mitológico del que se dice que creó un tipo particular de chutney. Este chutney es el chutney estándar en Gran Bretaña, aunque ciertamente no es el único tipo de chutney. Este chutney en particular se suele preparar con los siguientes ingredientes:

  • Manzana
  • azúcar morena
  • Mango
  • Cebollas
  • Pera
  • Uvas pasas
  • Especias
  • Vinagre

Otros ingredientes que la salsa picante puede incluir son:

  • Coco
  • Cilantro
  • Comino
  • Fenogreco
  • Ajo
  • Jengibre
  • pimientos verdes
  • Lima
  • Mango
  • menta
  • Maní
  • ciruelas pasas
  • chiles rojos
  • Tamarindo
  • Tomate

Usos para Chutney

El chutney se usa como condimento de manera similar al condimento o la salsa. Suele acompañar platos de curry y carnes. Desde que se hizo más disponible, la salsa picante también se ha utilizado en una variedad de aperitivos y como refrigerio con galletas saladas.

Las sugerencias para usar chutney son las siguientes:

  • Use chutney dulce y picante sobre queso crema para untar galletas saladas.
  • El chutney dulce combina bien con jamón y otras carnes ahumadas.
  • Use todo tipo de chutney con platos de curry.
  • Cuando la salsa picante se mezcla con mayonesa, se convierte en una excelente pasta para untar en sándwiches de jamón, pavo o pollo.
  • Chutney le da un toque único a una ensalada Waldorf.
  • Agrega chutney a tu ensalada de pollo favorita.
  • Agregue chutney a su aderezo base.
  • Agregue una cucharada a una batata al horno con o sin mantequilla.
  • Agregue el chutney a las zanahorias al vapor.
  • Agregue una cucharada al pollo a la parrilla.

Chutney recetas y platos de chutney

Ahora que comprende cómo se hace el chutney y de qué está hecho, es posible que le interese hacer su propio chutney o platos con chutney. Aquí hay algunas recetas para introducirte a este increíble condimento.

¿Qué es el chutney? Como puede ver, el chutney es un condimento versátil que puede agregar un toque exótico a casi cualquier plato. Puede encontrarlo en el pasillo de condimentos de la mayoría de las tiendas de comestibles, mercados de Asain y en Internet.

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Marcela

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