Receta de galletas de suero de leche | AmorSaber

Ingredientes

Rinde: 1 docena de galletas grandes

• 4 tazas de harina leudante
• 2 barras (1 taza) de mantequilla
• 1 1/2 tazas de suero de leche (recién sacado del refrigerador, debe estar frío)
• 2 cucharadas adicionales de harina

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit
2. Coloque 4 tazas de harina en un tazón mediano.
3. Cortar la mantequilla en cubos.
4. Agregue algunos cubos de mantequilla a la harina a la vez, trabajando hasta que se haya agregado toda la mantequilla y la mezcla se asemeje a migas gruesas.
   
5. Vierta el suero de leche frío en la mezcla de harina y mantequilla.
6. Revuelva, lo suficiente para humedecer completamente la mezcla de harina y mantequilla para que se forme una mezcla de masa.
7. Espolvorea el exceso de harina sobre una superficie plana, como un mostrador forrado con pergamino o una tabla para cortar.
8. Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasamos ligeramente unas cuantas veces.
9. Forme galletas y coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o rociada con aceite en aerosol antiadherente. (Consejo: para un sabor extra mantecoso, use más mantequilla para engrasar la sartén).
   • Para las galletas de goteo, saque aproximadamente 1/12 de la masa y forme un círculo sin apretar para formar cada galleta.
   • Para cortar galletas, use su rodillo y extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4″. Use un cortador de galletas grande (o un cortador de galletas o el extremo abierto de un vaso) para cortar la masa en la forma adecuada.
10. Hornee durante unos 13 minutos, o hasta que las galletas alcancen un color marrón dorado. Prueba a los 13 minutos; si no están del todo cocidos, regrésalos al horno por otros dos minutos.

variantes

Las galletas simples de suero de leche son deliciosas solas o cubiertas con dulces como mermelada, mermelada o miel. Sin embargo, hay muchas otras formas de disfrutar de las cookies.

• Para agregar más sabor a mantequilla, prepare un plato pequeño de mantequilla derretida tan pronto como las galletas estén listas. Cepille la parte superior de cada galleta con mantequilla derretida tan pronto como salga del horno.
• Revuelva 1/2 taza de queso cheddar rallado en la mezcla de masa para agregar un sabor súper rico. También se pueden mezclar otras variedades de queso. El queso parmesano es una buena opción, al igual que Jack Monterey.
• Para un sabor más sabroso, agregue 1/2 taza de queso y una cucharada de ajo en polvo a la masa. Una vez que las galletas estén horneadas, cepille la parte superior con mantequilla derretida.
• Haga galletas de hierbas incorporando sus mezclas de hierbas favoritas. Los condimentos italianos y las hierbas provenzales son buenas opciones, por ejemplo, o puedes crear tu propia mezcla.
• Haz deliciosas galletas de fresa con unos pequeños cambios. Simplemente reduzca la mantequilla en 1/4 taza y agregue 1/2 taza de fresas frescas picadas a la masa. Sirva con mermelada de fresa o una cucharada de salsa de fresa y crema batida encima para darle un toque único al pastel de fresas.
• Agregue 1/2 taza de pasas o Craisins (o una combinación de ambos) a la masa para darle un toque interesante. Hágalos dulces vertiendo glaseado de donas casero encima después de hornear.

Consejos para servir

Las galletas saben muy bien solas, pero también son excelentes para servir con otros alimentos.

• Es difícil superar la reconfortante delicia de las galletas y la salsa. Puede usar salsa blanca simple o ir un paso más allá y echar las migas de salchicha en la salsa antes de verter sobre las galletas.
• Hay muchas maneras de usar galletas para sándwiches de desayuno. Sírvelos con tu carne de desayuno favorita, como salchichas, tocino o jamón. Para platos aún más sustanciosos, agregue queso y/o huevos revueltos.
• Las galletas son un gran acompañamiento para cualquier comida reconfortante. Sírvelos con pollo frito, pastel de carne, bistec frito campestre, bistec suizo y casi cualquier cosa que encuentres en un restaurante de comida casera.
• Si está buscando una manera de incorporar galletas en una receta, considere hacer un lote de pollo a la king. ¡Es una excelente manera de usar las galletas sobrantes!

Almacenamiento

Las galletas se mantendrán en el refrigerador hasta por cinco días, siempre y cuando se almacenen en un recipiente hermético. También puedes envolverlos individualmente en papel encerado y luego colocarlos en bolsas para congelador para guardarlos en el congelador. Siempre que el paquete esté bien sellado, puede esperar que se conserve hasta por seis meses. No los descongele en el microondas o se volverán gomosos. Simplemente descongélelos a temperatura ambiente y vuelva a calentarlos en el horno si desea disfrutarlos calientes.

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