receta de mousse de limon
Mientras que la cuajada de limón es deliciosa y versátil, la mousse de limón puede ser ligera y deliciosa.
Una espuma poderosa
Como ya hemos visto, un lemon curd es bastante fácil de hacer. Una vez que tenga la cuajada de limón, hay varias maneras de ir desde allí. Hay varias formas de hacer espuma, pero la más fácil y rápida es tomar:
- 1 3/4 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
Batir los dos juntos hasta que formen picos rígidos.
El azúcar glas hace dos cosas aquí. Primero, endulza la crema batida (oficialmente llamada crema batida una vez que agregas el azúcar). En segundo lugar, la maicena del azúcar glas ayuda a estabilizar la crema.
Toma 1/3 taza de crema batida y resérvala.
Entonces necesitarás 2 tazas de cuajada para esta receta. Tome 1 taza de cuajada y dóblela en 1 taza de crema batida. Haga esto lo más suavemente posible para no desinflar la crema. Ahora tienes una mousse de limón.
Hazle feliz
A la mousse de limón le encanta la frambuesa. Es una combinación clásica que es tan llamativa visualmente como de buen gusto.
En este punto, debe tener alrededor de 2 tazas de mousse de limón y unas tazas de crema de limón. Tome 3/4 taza de frambuesas congeladas (descongeladas) y 4 cucharadas de azúcar. Mézclalos en tu licuadora. Cuele las semillas y ahora tiene un puré de frambuesa simple.
Si tiene vasos de martini por ahí, funcionarán muy bien para este postre, pero cualquier juego de tazones pequeños funcionará (pero el vidrio sería mejor). Comience con una capa de mouse de limón y luego una capa de crema de limón. Sigue repitiendo capas hasta llegar a la parte superior del vaso. Decorar con una pequeña cantidad de nata montada y luego una cucharada de puré de frambuesas.
Puedes jugar un poco con esta combinación. Diviértete con las capas o posiblemente escondas el puré de frambuesa dentro de las capas de mousse de limón y crema de limón.
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