Gastronomia y Cocina

Receta de relleno de cannoli

Cannoli es un postre sabroso que ofrece muchas opciones para adaptarse a sus gustos y explorar su creatividad. Así que envuelve tus cannoli con algo súper delicioso: el relleno de ricota perfecto.

Un ingrediente de relleno versátil

El queso ricotta es uno de los quesos más versátiles que puedes encontrar. Desde el aperitivo hasta el plato principal y el postre, la ricotta adorna su menú con estilo, pero donde el queso ricotta realmente brilla es en los cannoli. Cualquier receta de relleno incluirá ricotta, que es un queso naturalmente bajo en grasa similar al requesón pero más ligero en sabor y textura.

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Preparando la ricota para el relleno

Antes de hacer su relleno, debe preparar su ricotta para que tenga la textura cremosa que se encuentra en los cannoli.

  1. Cubra un colador de malla fina con gasa.
  2. Coloque la canasta sobre un tazón y ponga la ricotta en el colador.
  3. Cubra la ricotta con plástico y coloque un plato sobre la ricotta y varias latas en el plato para que actúen como pesas.
  4. Refrigere por ocho horas o toda la noche. Deseche el líquido que se haya acumulado en el recipiente.

Comience con lo básico

El relleno de cannoli, a veces llamado crema de cannoli, es una de esas recetas simples para comenzar, pero puede modificarla para adaptarla a sus gustos. La receta básica contiene ricotta, azúcar y un toque de extracto de vainilla. Es todo lo que necesita para una guarnición sabrosa, pero ¿quién lo quiere simple cuando lo elegante está a solo un estante de especias de distancia?

Fácil relleno de cannoli

El queso ricotta utilizado en el relleno debe prepararse como se indicó anteriormente. Terminarás con alrededor de dos libras de relleno.

relleno de ricota

Ingredientes

  • 2 libras de queso ricotta preparado, bien escurrido
  • 1 ½ tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Coloque la ricotta en el tazón de su batidora de pie y, con el accesorio de paleta, bata hasta que quede suave, de tres a cuatro minutos.
  2. Agregue el azúcar y bata hasta que esté completamente incorporado, uno o dos minutos más.
  3. Agrega la vainilla.
  4. Esto se puede almacenar hasta por 24 horas en el refrigerador.
  5. Dado que los ingredientes eventualmente empaparán la cáscara de cannoli, es mejor no llenar las cáscaras de cannoli más de cuatro horas antes de servir.

variantes

Si quieres un relleno de cannoli más creativo y sabroso, prueba lo siguiente:

  • Agregue la ralladura de una naranja, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de canela, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y reemplace la vainilla con una cantidad igual de saborizante de ron. Agregue 1 taza de pasas, manzanas secas o pasas doradas una vez que haya terminado de incorporar el azúcar, las especias y el sabor a ron para un cannoli de cosecha de otoño.
  • Agregue la ralladura de un limón y una cucharadita de extracto de limón. No agregue vainilla. Esto lo convierte en un cannoli de limón brillante y sabroso. Por supuesto, puede usar cualquier combinación de ralladura de cítricos/extracto para diferentes sabores de cannoli de cítricos.
  • Agregue 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar y sustituya el extracto de vainilla por extracto de menta para hacer cannolis de menta con chocolate.
  • Para un cannoli lleno de vida, agregue dos cucharadas de cáscara de naranja confitada finamente picada y 2 cucharadas de jengibre confitado finamente picado al relleno. Dóblalo después de batir el azúcar y la vainilla.
  • Agregue una taza de mini chispas de chocolate después de batir el azúcar y la vainilla.

Trucos y astucias

Al hacer cannoli, tenga en cuenta los siguientes puntos:

  • También puede usar su relleno de cannoli para rellenar bollos de crema.
  • Si tiene vasos de martini a mano, puede cubrir el relleno de cannoli con fruta fresca para hacer un postre atractivo y refrescante.
  • Asegúrate de usar azúcar glas, ya que se disolverá mejor en la ricota. El azúcar granulada común le dará al relleno una sensación granulada.
  • El queso mascarpone se puede usar como sustituto de la ricota en esta receta; no tendrá que ser drenado.

Un maestro de postres

Las anteriores son solo algunas de las muchas opciones para el relleno de cannoli. Con un poco de creatividad, puedes hacer postres verdaderamente deliciosos que impresionarán a tu familia y seres queridos.

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Marcela

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