Gastronomia y Cocina

Recetas con huevos duros | AmorSaber

Desde los huevos rellenos hasta las tradiciones de Pascua, los huevos duros son versátiles, simples y nutritivos. Con un promedio de solo 70 calorías por huevo, son bajos en grasas y ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales, como la luteína y la zeaxantina, dos carotenoides esenciales para una buena vista. La mayoría de las sustancias saludables se encuentran en la yema de huevo, así como más de un tercio de la proteína total del huevo. Una dieta saludable es esencial para tener músculos fuertes y puede ayudar a crear una sensación de saciedad, lo que ayuda a las personas que comen huevos a controlar su apetito.

Cómo cocinar huevos duros

  1. Coloque los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola grande.
  2. Llena la cacerola con agua fría, sumergiendo completamente los huevos. El agua debe cubrir los huevos de una a dos pulgadas.
  3. Coloque la sartén en una estufa fría y gírela a fuego alto.
  4. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y tapa la cacerola.
  5. Programa un cronómetro durante 14 minutos y deja que los huevos reposen en el agua sin tocarlos hasta que suene el cronómetro.
  6. Retire con cuidado los huevos del agua caliente con unas pinzas y sumérjalos en agua fría durante unos cinco minutos para detener el proceso de cocción.
  7. Refrigere los huevos y utilícelos según sea necesario.

Consejos para huevos duros

Los mejores huevos para cocinar duro son los que tienen entre 1 y 2 semanas; los huevos frescos no se pelan fácilmente. Aquí hay algunos consejos más para obtener los huevos duros perfectos:

huevo cocido sobre tostadas

  • Use una sola capa de huevos en la sartén para hervir para evitar un calor desigual.
  • El agua debe estar aproximadamente una pulgada por encima de los huevos cuando se cocinan.
  • Deje reposar los huevos en agua caliente, en lugar de hervirlos continuamente, para evitar una textura gomosa.
  • Perfore los huevos con una aguja antes de hervir para evitar que se agrieten.
  • Revuelva ocasionalmente para distribuir uniformemente el calor durante la cocción.
  • Primero ponga los huevos en agua fría, luego hierva.
  • No intente cocinar huevos duros en el microondas: la falta de ventilación podría hacer que los huevos exploten.
  • Enfríe los huevos rápidamente en agua helada para evitar la decoloración de las yemas (aunque la decoloración es inofensiva).
  • Pele los huevos rompiéndolos por todos lados y haciéndolos rodar entre sus manos para aflojar la cáscara.
  • Refrigere los huevos duros en sus cáscaras hasta por una semana antes de usarlos.
  • Use un marcador para diferenciar los huevos duros de los huevos crudos si se almacenarán juntos.
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Los huevos duros son versátiles en las recetas.

Los huevos duros se pueden usar en varias recetas, incluidos aperitivos, ensaladas, pastas para untar, sándwiches y más. Como parte del grupo de alimentos de carnes, aves y pescados, los huevos son una parte importante de una dieta sana y equilibrada. A pesar de su simplicidad, nunca necesitan ser sosos o poco interesantes en una receta.

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Marcela

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