Recetas de aceite de trufa blanca
La trufa blanca es una seta que crece unos centímetros bajo tierra al pie de robles, avellanos y hayas. Las setas gourmet crecen en Italia, en la región de Piamonte y cerca de Alba. El aceite producido a partir de estas trufas aporta un sabor rico y complejo incluso a los platos más sencillos. Prueba algunas recetas de aceite de trufa blanca para experimentar el sabor por ti mismo.
Natillas de trufa blanca y negra
Esta sabrosa crema pastelera utiliza una combinación de aceite de trufa blanca con virutas de trufa negra para un comienzo rico y satisfactorio para una comida.
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de crema muy caliente
- 1 cucharadita de aceite de trufa blanca
- 1 taza de caldo de res
- 1 a 2 cucharadas de Cabernet
- Virutas de trufa negra
Instrucciones
- Batir el huevo, las yemas, la sal y el aceite de trufa.
- Agregue lentamente la crema caliente y bata bien para combinar.
- Vierta la mezcla de huevo en ocho moldes con mantequilla y hornee durante 20 minutos a 325 grados F. o hasta que cuaje en el medio.
- Caliente el caldo de res en la estufa hasta que se reduzca.
- Agregue el cabernet y caliente.
- Verter la mezcla de caldo reducido sobre las natillas y decorar con virutas de trufa.
Espárragos con vinagreta de aceite de trufa blanca
El sabor sensual de las trufas blancas complementa a la perfección el sabor terroso de los espárragos. Sírvelo como aperitivo o guarnición de cualquier comida.
Ingredientes
- 2 manojos de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de trufa blanca
- 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de champán
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Rompa los extremos de los tallos de los espárragos donde se rompen naturalmente y deséchelos.
- Pon a hervir una olla con agua y sumerge los tallos de los espárragos durante cinco minutos para que se blanqueen. Retire los tallos de espárragos del agua y reserve.
- Batir el aceite de trufa blanca, el aceite de oliva, el vinagre de champán, el jugo de limón y la sal.
- Vierta la mezcla de aceite sobre los tallos de espárragos y sirva.
Linguini con aceite de trufa blanca
Convierta un plato de pasta ordinario en algo extraordinario agregando aceite de trufa blanca a la salsa.
Ingredientes
- 8 onzas de linguini fresco
- Sal al gusto
- 2 huevos
- 6 cucharadas de crema espesa
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cucharadita de aceite de trufa blanca
- pimienta blanca
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil, como guarnición
Instrucciones
- Trae una olla de agua a hervir.
- Agregue sal y linguini. Cocine hasta que esté al dente, retire del fuego y cuele una pequeña cantidad de líquido en un recipiente. Cuele el líquido restante para desecharlo.
- Devolver la pasta a la sartén y añadir la mantequilla, los huevos, la nata, el queso, el aceite de trufa, una cucharada del líquido retenido y la pimienta.
- Calienta mientras revuelves continuamente.
- Decorar con perejil.
- Servir inmediatamente.
Revuelto a la francesa con aceite de trufa blanca
Estos huevos cremosos tienen una consistencia similar a la de un flan que combina bien con el sabor del aceite de trufa.
Ingredientes
- 12 huevos
- 1/4 taza de agua mineral
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de trufa
Instrucciones
- Batir los huevos con el agua mineral.
- Caliente el agua en la mitad inferior de una caldera doble.
- Derrita la mantequilla en la parte superior del baño maría, luego agregue los huevos.
- Revuelva los huevos constantemente con una espátula de goma mientras cocina. Deben espesarse e hincharse cuando se cocinan.
- Rocíe los huevos con aceite de trufa y revuelva antes de servir.
Mejora tu comida
El Aceite de Trufa Blanca Genuino tiene un aroma y un sabor sensuales que realzarán todo lo que le añadas. Prueba estas recetas para introducir sabor a tu paladar y saborear lo que te has estado perdiendo.
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