Gastronomia y Cocina

Recetas veganas para untar y de marca

Biscoff Spread es una alternativa vegana a la mantequilla de nueces.

Si ha tomado un vuelo de Delta Airlines en cualquier momento desde la década de 1980, es probable que haya probado las galletas Biscoff, las galletas de trigo ligeramente endulzadas hechas por Lotus Bakeries, una empresa con sede en Bélgica que se desarrolló para establecer oficinas en todo el mundo. desde su fundación en 1932. Las galletas Biscoff originales están hechas con una receta vegana completamente libre de lácteos. El último producto de Lotus Bakeries es una pasta vegana que incorpora sus famosas galletas. Ahora disponible en las tiendas de los Estados Unidos y Europa, la pasta Biscoff está ganando popularidad como sustituto vegano de la mantequilla de nueces. Recientemente, el presidente ejecutivo de Lotus Bakeries, Marco De Leeuw, se tomó unos momentos para hablar sobre la nueva variedad de Biscoff con ViviendoElHoy.

Las mejores cualidades de la crema Biscoff

Me encanta saber (LTK): Comparta la historia de la madre belga Els Scheppers, a quien se le ocurrió la idea de Biscoff Spread.

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Marco DeLeeuw (MD): Els Scheppers, originario de Bélgica, jugó un papel decisivo en la creación de Biscoff Spread. Durante años, el ritual diario de la Sra. Scheppers fue disfrutar de una galleta Biscoff con su café. La inspiración para Biscoff Spread vino cuando [she] quería una versión untable de galletas para panes, frutas y otros alimentos. En noviembre de 2007, después de meses de probar y perfeccionar su receta, la Sra. Scheppers presentó su creación al concurso de telerrealidad belga «De Bedenkers» («Los inventores»). Después de revisar más de 2000 nominaciones, los votantes eligieron la distribución creativa de la Sra. Scheppers como finalista. Lotus Bakeries luego trabajó con la Sra. Scheppers para perfeccionar la receta. Cuando se introdujo en Bélgica en 2008, Biscoff Spread se agotó en solo tres horas.

LTK: En tu opinión, ¿cuáles son las mejores cualidades de la pasta?

MARYLAND: Biscoff spread es un producto totalmente natural elaborado sin grasas trans ni mantequilla. También se hizo sin nueces, por lo que es una excelente alternativa a la mantequilla de maní para las personas con alergias a las nueces. La pasta para untar es baja en azúcar y calorías (menos de 88 calorías por porción) y se puede usar en una variedad de formas: untada en tostadas o waffles, o usada como salsa para zanahorias pequeñas y rodajas de manzana.

Una alternativa vegana

LTK: Biscoff spread es una alternativa sin nueces a la mantequilla de maní que es adecuada para vegetarianos y veganos. ¿Cómo se compara nutricionalmente con la mantequilla de maní?

MARYLAND: Con solo 88 calorías por cucharada, Biscoff Spread contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías por porción que la mantequilla de maní. También contiene un bajo nivel de azúcar, con solo cinco gramos por porción, y cero grasas trans. Biscoff spread contiene 0,5 gramos de proteína por porción.

LTK: Mientras refinabas la receta final para untar, ¿tenías en mente el marketing vegano? ¿Pretendía mantener el producto sin lácteos?

MARYLAND: No tenemos planes de producir la pasta para untar como un artículo vegano. Sin embargo, la mayoría de los productos de Lotus Bakeries, incluidas las galletas Biscoff, son veganos. La receta original de las galletas Biscoff se desarrolló en 1932 y desde entonces ha sido una prioridad mantener esta receta original. La fórmula original que Els usó para crear Biscoff Spread solo usaba ingredientes de origen vegetal, y Lotus Bakeries se ha mantenido lo más fiel posible a su receta original.

LTK: En Europa, la acogida que ha tenido Biscoff Spread ha sido muy positiva. ¿Cómo planea promocionar el producto en los Estados Unidos?

MARYLAND: La popularidad de Biscoff en los Estados Unidos comenzó a «despegar» en la década de 1980 cuando las galletas caramelizadas se servían en los vuelos de Delta Airlines. Desde entonces, Biscoff ha atraído a un número considerable de seguidores estadounidenses.

Para promover el alcance, trabajamos con medios regionales y nacionales para contar la historia única de Biscoff. Además, lanzamos programas de muestreo con bloggers y medios de comunicación influyentes, organizamos varios concursos y obsequios en la comunidad en línea y los bloggers, y desarrollamos recetas utilizando Biscoff Spread.

Recetas de biscoff

LTK: La pasta tiene un sabor más dulce que la mantequilla de maní, lo que la hace ideal para los postres. ¿Recomendarías cocinar con él?

MARYLAND: ¡Absolutamente! De hecho, hemos creado varias recetas nuevas usando la pasta para untar que nos gustaría compartir. ¡Vea abajo!

Glaseado de queso crema Biscoff

Glaseado de queso crema Biscoff

Use el glaseado con pastel de zanahoria, pastel de terciopelo rojo o pastel amarillo regular.

  • 1/2 cucharadita Biscoff para untar
  • 1 8 oz. bloque de queso crema ligero (Neufchatel), ablandado
  • 1/2 cucharadita Azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Bate la pasta Biscoff, el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Cubre las magdalenas o el pastel con la mezcla; guarde las sobras en el refrigerador. Hace lo suficiente para congelar una docena de cupcakes o un pastel de dos capas de ocho pulgadas.

Pastel De Calabaza Biscoff

Este pastel tiene un toque extra de dulzura y una profundidad extra de sabor.

Pastel de calabaza Biscoff con crema batida.

  • Masa para una corteza de pastel de 10 pulgadas de profundidad
  • 1/2 cucharadita Biscoff para untar
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 2 huevos
  • 1 15 onzas puede paquete de calabaza sólida
  • 1 12 onzas lata de leche evaporada
  • 1C canela
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/4 cucharadita Nuez moscada
  • Crema batida Biscoff (ver más abajo)

Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra un molde para pastel de 10 pulgadas de profundidad o un molde para quiche con la masa. Batir la pasta Biscoff, el azúcar y los huevos en un tazón grande. Incorpora los ingredientes restantes; batir bien.

Hornee el pastel durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit. Continúe horneando el pastel durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante al menos dos horas antes de servirlo a temperatura ambiente o frío.

crema batida biscoff

Con una batidora de mano en un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de Biscoff Spread y 1/4 taza de crema batida. Ponga a un lado y limpie los batidores. En un tazón mediano, bata 1/2 taza de crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la mezcla para untar Biscoff hasta que se formen picos rígidos. Refrigere el relleno hasta que esté listo para servir. Hace alrededor de 1 3/4 tazas.

Encuentra la pasta Biscoff

Dado que los productos Biscoff aún no están disponibles en todos los estados de EE. UU., es posible que deba realizar un pedido en línea si desea probar la pasta para untar o usarla para hornear. Marco quería que los lectores de ViviendoElHoy supieran que todos los productos de Biscoff están disponibles directamente en el sitio web de la compañía o por teléfono desde el catálogo de regalos de Biscoff al 1-800-422-2924.

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Marcela

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