Buenos sustitutos de huevo para hornear veganos simplificados

Platos veganos al horno con sustitutos del huevo ¿Busca buenos sustitutos del huevo para hornear? En realidad, no tienes que mirar demasiado lejos. La mayoría de los sustitutos probados y verdaderos y los sustitutos de huevo incluyen elementos que se encuentran en su cocina. Estas alternativas funcionan muy bien cuando se preparan productos horneados como galletas, panes, pasteles, muffins y más.

Las recetas de sustitutos de huevo que se enumeran en esta presentación de diapositivas son para cantidades que reemplazan un huevo. Algo a tener en cuenta es que si una receta incluye tres huevos o más, es importante elegir un sustituto que funcione de la manera necesaria, como levadura o unión.

Las semillas de lino son un buen sustituto del huevo cuando se hornean platos veganos. Están cargados de nutrientes, incluido un ácido graso esencial llamado ácido alfa-linolénico, que ha demostrado ser útil para combatir las enfermedades cardíacas y una serie de otras afecciones, como el SII y la artritis. También se dice que los productos químicos que se encuentran en las semillas de lino ayudan en la prevención del cáncer.

¼ de sustituto de huevo de linaza equivale a un huevo: (colocar en la licuadora o en el molinillo de café)

• Mezcle 1 cucharada colmada. linaza organica
• Agregue ¼ de taza. agua

Licúa durante dos o tres minutos hasta que alcance la consistencia de un huevo.

Agar Agar es un derivado de dos especies de algas rojas y es un espesante perfecto y un buen sustituto del huevo. También se puede utilizar en multitud de platos, como pudines, sopas, mermeladas, jaleas, glaseados, sopas y helados. Viene en polvo o en escamas. Al usar hojuelas:

• 1/2 cucharada de hojuelas de agar más 1/4 taza de agua y 1 cucharadita de levadura en polvo baja en sodio. Combine las hojuelas de agar y el agua, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 45 segundos. Agregue el polvo de hornear con un batidor. Retire el recipiente del microondas y mezcle el polvo de hornear en la mezcla. (Nota: el polvo para hornear induce la formación de espuma a medida que la mezcla se expande).

Cada uno de los siguientes equivale a un huevo entero al reemplazar los huevos en sus recetas. Experimente con estas diversas recetas para encontrar cuál funciona mejor en diferentes rebozados y mezclas.

• 2 cucharadas de agua más 1 cucharada de aceite más 2 cucharaditas de polvo de hornear O
• 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de levadura en polvo O
• 1 cucharadita de levadura en polvo más 1 cucharada de líquido y 1 cucharada de vinagre O
• 1 ½ cucharada de agua más 1 ½ cucharada de aceite y 1 cucharadita de levadura en polvo

Para reemplazar los huevos con productos de soya que no sean tofu, pruebe uno de los siguientes:

• 1/4 taza de yogur de soya (mejores resultados en panes rápidos, muffins, tortas)
• 1 cucharada colmada de soya en polvo más 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de leche de soya en polvo más 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua
• 1/4 taza de leche de soya

Si su receta requiere solo un huevo pero tiene una buena cantidad de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, puede reemplazar el huevo por puré de frutas. Utilice tres cucharadas como sustitución de cada huevo y aumente la cantidad de líquido utilizada por una cucharada. Esta es una buena alternativa si el sabor de la fruta complementa el plato. Las frutas populares incluyen:

• Peras
• manzanas
• plátanos

Otras opciones de sustitutos de huevo que funcionan bien en platos como panqueques y waffles incluyen:

• Una cucharada de fécula de patata más dos cucharadas de líquido a temperatura ambiente y ¾ de cucharadita de polvo de hornear bajo en sodio
• Una cucharada de almidón de tapioca más dos cucharadas de líquido a temperatura ambiente y ¾ de cucharadita de polvo de hornear bajo en sodio
• Una cucharadita de polvo de arrurruz más una cucharadita de agua (agregue una pizca de leche, agua o aceite para crear un volumen similar al de un huevo).

Mientras elige sus ingredientes de reemplazo de huevo, recuerde que los huevos realizan tres funciones principales en la cocción. Funcionan como aglutinante, agregan humedad o funcionan como levadura. Idealmente, para mantener la integridad de su receta, es mejor no tratar de sustituir más de dos huevos.