¿Dónde encontraría Tahini en una tienda de comestibles?

Si el tahini está hecho con semillas de sésamo peladas y molidas, puede pensar que lo encontrará junto a las nueces y las semillas. Sin embargo, comprender qué es y cómo se empaqueta le dará una mejor comprensión de dónde se encuentra en su supermercado local.

Qué es y dónde encontrarlo

Tahini es una pasta espesa que se usa como condimento e ingrediente en la cocina del Medio Oriente. ¡Ajá! Dos pistas: Medio Oriente y un condimento.

Siga el Pasillo Internacional

La mayoría de las principales tiendas de comestibles de hoy en día almacenan productos básicos de casi todas las cocinas étnicas en un área a menudo denominada pasillo internacional.

Es posible que las tiendas más pequeñas o las tiendas en áreas más rurales no tengan tahini. Si hay pocas o ninguna gente de ascendencia del Medio Oriente viviendo en un área, la demanda de tiendas para almacenar tahini podría ser escasa o nula. Las tiendas gourmet suelen tenerlo, y si puede encontrar una tienda especializada en Oriente Medio, mucho mejor.

Cómo se vende

Su tercera pista sobre dónde encontrarlo es saber cómo se vende. El tahini ya preparado se vende en frascos, latas o recipientes de plástico herméticamente cerrados y se mantiene estable hasta que se abre, pero algunas tiendas pueden almacenarlo en la sección refrigerada o congelada.

Las mezclas de Tahini para terminar en casa hechas por compañías como Whole Spice se pueden encontrar en la sección de Medio Oriente con otras mezclas secas.

Dado que el tahini es un componente de la pasta de garbanzos conocida como hummus bi tahina, es posible que lo encuentre junto a una mezcla de hummus o listo para usar en el estante, en el refrigerador o en el congelador. También puede encontrarlo cerca del arroz. Las tiendas varían en cómo y dónde presentan ciertos ingredientes inusuales, por lo que es posible que deba buscar un poco.

Pregúntele a su tendero

Verifique cerca de los condimentos, en el pasillo internacional y en la sección de refrigeradores. Si no está en esas secciones, no dude en preguntar dónde encontrarlo.

hacer tahini en casa

Si no puede encontrar tahini en la tienda de comestibles, es lo suficientemente simple como para prepararlo en casa. Las semillas de sésamo crudas, el ingrediente principal, se pueden encontrar entre otras nueces y semillas crudas en la sección a granel, la sección orgánica o la sección de ingredientes para hornear de una tienda de comestibles común y corriente.

Si aún no puede encontrarlos en un supermercado regular, pruebe en una tienda de alimentos saludables o en un mercado de moda como Whole Foods, Mariano’s o Trader Joe’s. Recuerda, quieres semillas de sésamo crudas porque tú mismo las asarás.

Todo lo que necesitas para esta receta fácil de dos ingredientes es un horno y un procesador de alimentos.

Ingredientes

Producir: 1 1/2 a 2 tazas de tahini

• 2 1/2 tazas de semillas de sésamo crudas
• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Direcciones

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Extienda las semillas de sésamo crudas en una o más bandejas para hornear para que queden en una capa plana. Tueste durante 10 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando para voltear las semillas para que se tuesten uniformemente.
3. Retire las semillas del horno y déjelas enfriar por completo.
4. Coloque las semillas de sésamo tostadas enfriadas en un procesador de alimentos con el aceite de oliva. Procese durante unos dos minutos más o menos hasta que la consistencia sea espesa pero no demasiado espesa. Tahini debe verterse fácilmente en un recipiente.
5. El tahini es mejor fresco, así que úsalo inmediatamente si puedes. Se puede conservar a temperatura ambiente, pero una vez abierto el envase se debe refrigerar para que el aceite de las semillas de sésamo no se ponga rancio.
6. Alternativamente, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Usando los frutos de tu trabajo

La mayoría de la gente está familiarizada con el tahini como ingrediente en hummus y halvah, pero tiene muchos otros usos. Considere estos:

• Intente preparar salsa tahini para su próximo sándwich de falafel o pita mezclando 1/2 taza de tahini con 3 dientes de ajo prensados, 1/2 cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón y 1 cucharadita de perejil finamente picado.
• Baba ghannouj (también deletreado baba ghanoush) es otra salsa popular además del hummus que se hace con tahini. La berenjena asada se combina con limón, ajo y más aceite de oliva para obtener un gran meze o un aperitivo para untar.
• El tahini se puede usar para espesar sopas y salsas, se agrega a vinagretas cremosas para ensaladas, se usa para reemplazar la mayonesa en huevos rellenos y en sándwiches, en brownies, galletas y postres veganos donde puede reemplazar la mantequilla.
• Úselo como lo haría con la mantequilla de maní untándolo sobre una tostada con miel. O pruébalo en una baguette con una pizca de sal marina y una pizca de ajo asado.

Más allá de Hummus y Halvah

Ya sea que el tahini sea casero o comprado, puede convertir esta maravillosa pasta de semillas de sésamo en una miríada de comidas deliciosas. Funciona solo como salsa o para untar o cuando se incorpora a otros ingredientes. Tahini es un lienzo en blanco sobre el que pintar una obra maestra culinaria. ¡Adelante y crea!