flores comestibles

En la primavera, la fantasía de un joven se convierte ligeramente en pensamientos de amor, y la gente de todas partes se toma el tiempo para detenerse y comer las flores comestibles. Las flores comestibles se pueden usar para decorar pasteles, dar sabor a bebidas y hacer té o helado. Trabajar con flores es una de mis formas favoritas de agregar un toque exótico a comidas, postres y bebidas.

Hibiscus – Relájate como un egipcio

En Egipto, los faraones mantenían la calma bebiendo té hecho con hibisco. El té de hibisco es un refrigerante natural y ayuda a refrescar el cuerpo, por lo que no solo es bueno en el calor del verano, sino que también puede usarse para ayudar a reducir la fiebre. Esta delicia carmesí agria se convertirá en uno de sus refrescos favoritos de verano y se ve increíble en un vaso alto helado.

La bebida de hibisco se llama Karkadeeh en Egipto y se usa a menudo en ceremonias. Por ejemplo, las bodas en Sudán y Egipto se suelen brindar con vasos de té de hibisco.

El hibisco también se conoce como flor de Jamaica (pronunciado ha-mike-uh) y se puede encontrar en tiendas de hierbas locales, tiendas naturistas y en línea. Para hacer dos cuartos de galón de té de hibisco, necesitas:

• 4 onzas de flores de hibisco secas
• 2 1/2 cuartos de agua
• 2 tazas de azúcar

1. En una cacerola grande, combine las flores de hibisco y el agua y hierva. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2. Colar para quitar las hojas de hibisco.
3. Luego agregue el azúcar hasta que se disuelva.
4. Refrigere hasta que esté frío.
5. Sirve el té con hielo y decora con rodajas de naranja.
6. También puede agregar clavos enteros al té para darle un sabor diferente.

lilas

Cuando las lilas florecieron por última vez en el patio de la entrada, y la gran estrella se desplomó temprano en el cielo occidental en la noche, me lamenté, y aún me lamentaré con la primavera eterna. –Walt Whitman

Me gusta usar lilas confitadas como decoración de cupcakes. Para azucarar las lilas, primero deberá romper las flores individuales de los tallos. También necesitarás:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de azúcar superfina

También necesitarás unas pinzas.

1. Ponga el azúcar granulada y el agua en una cacerola y hierva hasta que el almíbar llegue a la etapa de hilo. Para verificar la etapa de hilo, ponga una gota del jarabe hirviendo en agua fría. El jarabe debe formar un hilo de 2 pulgadas de largo. Si tiene un termómetro para dulces, la etapa de rosca es entre 230 y 234 grados Fahrenheit.
2. Usando las pinzas, sumerja las flores en el almíbar. Sacuda suavemente el exceso de jarabe de la flor y luego sumérjalos en el azúcar superfina. Deje que las flores se sequen en una hoja de papel pergamino. Almacenar en un frasco hermético.

Este método funciona para todas las flores comestibles. También puede usar el siguiente método para pétalos de rosa y otras flores. Necesitará:

• Claras de huevo
• Azucar muy fina

También necesitarás un cepillo pequeño de cerdas suaves, como las de pelo de camello.

Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Pincela ambos lados del pétalo con la clara de huevo. Sumerja en el azúcar superfina y déjelo secar en una hoja de papel pergamino.

Para un efecto más colorido, puede colorear el azúcar antes de usarla para cubrir las flores.

Lavanda

La lavanda es otra flor comestible que agrega un gran sabor a los helados y chocolates. Si está haciendo trufas, puede darles sabor agregando lavanda a la crema mientras se escalda. Cuele las flores de la crema antes de agregar la crema al chocolate.

Para hacer helado de lavanda, necesitarás:

• 1 1/2 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de crema
• La mitad de una vaina de vainilla partida a lo largo
• 1/3 taza de azúcar
• 2 cucharadas de flores de lavanda picadas

1. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agregue las semillas y la vaina a una cacerola con la leche, la crema y las flores de lavanda. Llevar a ebullición.
2. Retire la sartén del fuego y deje enfriar.
3. Usando un Baño María, mezcle los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
4. Muy lentamente, agregue la leche a los huevos.
5. Cocine la mezcla hasta que comience a espesar.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Colar el líquido.
8. Enfriar la mezcla durante una hora.
9. Agregue la mezcla a su máquina para hacer helados.

flores comestibles

Si bien las flores son una forma divertida y sabrosa de agregar color a la comida, existen algunos consejos básicos que debe tener en cuenta al cocinar con flores:

• Solo coma flores que hayan sido cultivadas orgánicamente.
• Asegúrate de que las flores estén limpias.
• No comas flores que provengan de floristerías, viveros o centros de jardinería. Usan fertilizantes químicos que no son buenos para comer.
• Solo come los pétalos; no comer los pistilos y estambres.

Una lista de otras flores que generalmente se consideran comestibles incluye:

• claveles
• Manzanilla (usada a menudo como té)
• impacientes
• Capuchinas (sabor picante, bueno en ensaladas)
• Flores de rábano
• rosas
• flores de calabaza
• violetas

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