¿Qué es Alaska al horno?
Si nunca ha comido postres gourmet, es posible que se pregunte «¿qué es Alaska al horno?» cuando lo veas en el menú. Aunque este es un postre simple, en realidad hay muchos tipos de Alaska al horno y puede ser cualquier postre que desee.
¿Qué es Alaska al horno?
En pocas palabras, Baked Alaska es un postre congelado caliente. El centro del helado congelado está rodeado por una fina capa de bizcocho en el fondo y una gruesa capa de merengue en la parte superior y los lados, que aíslan eficazmente el helado contra el calor de la cocción, lo que le da al postre su característica caramelización en el Merengue. La mayoría de las veces, el postre se hornea brevemente en un horno muy caliente o debajo de una parrilla para reafirmar y caramelizar el merengue, aunque también es posible usar un soplete manual como el que usaría para caramelizar crème brûlée.
Historia de Alaska al horno
Se desconocen los orígenes exactos del Alaska horneado y se pueden encontrar varias referencias diferentes a postres similares a lo largo del siglo XIX. El origen del nombre familiar; sin embargo, se remonta a 1876, cuando el restaurante Delmonico en la ciudad de Nueva York presentó la delicia como tributo al territorio de Alaska. Además del Alaska horneado, también se conocen postres similares como helado horneado, tortillas noruegas y tortilla sorpresa.
Hoy en día, Baked Alaska es un postre gourmet popular y, a menudo, se sirve en cruceros, en cenas festivas y en restaurantes exclusivos. Afortunadamente; sin embargo, el postre también es bastante fácil de preparar para que puedas servirlo en casa cuando quieras.
Receta de Alaska al horno
La receta clásica de Alaska horneada simplemente requiere una capa delgada de bizcocho cubierta con una bola de helado, luego cubierta con merengue por encima y por los lados. Una vez ensamblados, los dulces se calientan brevemente en un horno caliente para dorar el merengue y luego se sirven de inmediato. Se puede usar cualquier sabor de pastel y helado, aunque el helado de vainilla o napolitano y un pastel blanco son los más típicos del Alaska horneado clásico. Afortunadamente, puede ajustar fácilmente la receta a sus gustos favoritos y hay muchas combinaciones inusuales para elegir. Algunas recetas populares incluyen:
Variaciones de recetas
Es fácil tomar una receta horneada de Alaska simple y personalizarla con solo ajustes menores. Las variaciones populares incluyen:
- Elija diferentes helados para coordinar con la ocasión, como helado de menta para un regalo navideño o helado de chicle para una sorpresa de cumpleaños divertida y colorida.
- Opta por diferentes tipos de pasteles en lugar de un simple pastel blanco. Se pueden usar brownies, galletas grandes, pastel de chocolate, bizcocho, pastel de ángel o cualquier otro sabor de pastel. La masa de hojaldre y la masa para pastel también son otras opciones.
- Adorne el postre con coberturas únicas. La fruta picada, la salsa de chocolate, el puré de frutas, las hojas de menta, las chispas y las virutas de chocolate son opciones populares. Para un postre más gourmet y dramático, cubra el merengue con una pizca de ron y flambee la golosina.
Consejos para hacer Alaska al horno
Aunque es un postre sencillo y fácil de hacer una vez que lo pruebas, existen trucos que pueden ayudar a que sea aún más fácil de crear.
- Congele el pastel antes de cubrirlo con helado para un mejor aislamiento cuando se recaliente el postre.
- Enfríe los platos en los que se servirá el postre para evitar que el helado se derrita demasiado pronto.
- Mantenga el helado congelado lo más duro posible hasta que lo necesite para armar el postre.
- Sea artístico con la cobertura de merengue creando remolinos, picos o crestas que muestren el dorado.
servir los postres
Un postre gourmet merece una presentación cuidada, aunque sea fácil de hacer. Para darle a tu Baked Alaska un toque extra especial…
- Adorne los platos con un remolino de salsa de postre o agregue otros detalles.
- Si usa helado napolitano, corte el postre en rebanadas para que se vean todos los sabores.
- Si está usando un solo sabor de helado, considere hacer postres de tamaño individual en lugar de un dulce más grande.
- Sirva Alaska horneada con una bola de helado o una porción adicional de pastel, especialmente si hay más en la preparación de la receta.
La pregunta no es «qué se cocina en Alaska» sino «qué no se cocina en Alaska» porque este sencillo postre gourmet tiene muchas variaciones para adaptarse a los gustos personales y en diferentes ocasiones. Desde un simple placer hasta sabores sutilmente coordinados, este postre es uno que puede preparar varias veces y siempre saborearlo nuevamente.
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