Receta de pastel de chocolate con tofu para los amantes de los postres

Las tartas de chocolate con tofu son un gran postre que no te dejará sintiéndote culpable. ¡El tofu no solo es libre de crueldad, sino que también es más bajo en grasa! ¿Por qué no satisfacer su gusto por lo dulce de una manera saludable para el corazón y ecológica?

tofu para el postre

El tofu es un ingrediente muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas veganas y vegetarianas. La mayoría de la gente sabe que el tofu se puede usar en platos salados y, a menudo, reemplaza la carne en platos fritos, asados ​​y a la parrilla. Puede que no sepas que también es una excelente base para postres. Dado que el tofu tiene un sabor suave y una textura cremosa cuando se mezcla, es perfecto cuando no desea usar una base de crema láctea.

Aunque existen diferentes tipos de tofu, el tofu sedoso es la mejor opción para los postres. Se bate de forma espesa y cremosa, una textura que es más difícil de lograr con variedades de tofu más firmes. Es excelente para agregar volumen y cremosidad a los postres cremosos, y se combina a la perfección con cualquier cantidad de saborizantes. Cuando se enfría, el tofu sedoso se reafirma como un relleno de crema láctea y se mantiene muy bien cuando se usa en postres en rodajas. Intente usar tofu sedoso para hacer pudines veganos, parfaits, paletas heladas, tartas y tartas.

Receta de pastel de chocolate con tofu

Esta receta complacerá incluso a tus invitados más exigentes, y nunca adivinarán que es vegana. Puede elegir hacer un pastel grande de 8 pulgadas u ocho pequeños.

Ingredientes

Corteza:
10 galletas graham enteras, completamente trituradas hasta obtener una textura fina
1/4 taza de azúcar, tamizada
1/3 taza de margarina, derretida

Relleno:
2 1/2 tazas de tofu sedoso
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de rodajas de almendras tostadas

Instrucciones

Corteza:

1. Precaliente a 375F.
2. En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes. Asegúrese de que la margarina esté completamente derretida o se congelará y se agrupará.
3. Para un pastel grande, extiéndalo uniformemente sobre el fondo y los lados de un molde para pastel con el dorso de una cuchara. Si está haciendo pasteles pequeños, extiéndalos en ocho moldes para pasteles pequeños.
4. Coloque la masa en el horno y hornee, siete minutos para un pastel grande, cuatro minutos para pasteles pequeños. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de decorar. No lo pongas en el refrigerador para que se enfríe o la corteza se empapará.

Relleno:

1. Escurra el tofu colocando una toalla de papel en un colador y luego colocando el tofu encima de la toalla de papel. Coloque el colador en un recipiente para recoger la escorrentía y déjelo escurrir durante una hora.
2. Mezcle el tofu, el azúcar, la vainilla, el cacao en polvo y la sal en una licuadora hasta que quede muy suave.
3. Vierta la mezcla mezclada en la(s) masa(s) de pastel y alise con el dorso de una cuchara.
4. Espolvorea con rodajas de almendras para decorar, luego colócalo en el refrigerador. Refrigere por lo menos seis horas antes de servir.

Más información

Si desea obtener más información sobre cómo hacer (¡y comer!) pasteles de tofu con chocolate, aquí hay algunos enlaces excelentes que lo ayudarán a obtener más información.

• La revista Vegetarian Times está llena de recetas de postres de tofu que lo inspirarán a cocinar.
• Fat Free Vegan es un sitio perfecto para veganos y vegetarianos preocupados por su consumo de grasas.
• VegWeb tiene un montón de recetas e información sobre cómo hacer postres veganos.
• The Post Punk Kitchen, dirigida por Isa Chandra Moskovitz y Terry Hope Romero, vende muchos libros de cocina vegana y tiene un foro donde puedes compartir recetas.

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