Receta de tarta de fresa

Ingredientes

Ingredientes de la corteza

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 barra de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de manteca, refrigerada
• 1/4 taza de agua (helada)

Ingredientes de relleno

• 5 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 1/2 tazas de leche caliente
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de crema espesa
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de fresas en cuartos

Instrucciones

Comience con la corteza, luego haga el relleno que contiene las fresas. Reúna sus ingredientes adicionales justo antes de servir.

Instrucciones para la corteza

1. Combine el azúcar, la harina y la sal en un tazón y mezcle; luego refrigere por 1/2 hora.
2. Mezcle la mezcla de harina en un procesador de alimentos con la manteca y la mantequilla hasta que la mantequilla tenga formas del tamaño de un guisante.
3. Agregue agua fría y mezcle un poco más.
4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, envuélvala en plástico y refrigere por lo menos 1/2 hora.
5. Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
6. Extienda la masa y córtela en formas circulares para que quepan en cuatro moldes para pastel de 4 1/2 pulgadas. Presione suavemente en los moldes.
7. Cortar el exceso de masa de los bordes.
8. Cubra cada pedazo de masa en la sartén con papel de aluminio enmantequillado (con el lado enmantequillado hacia abajo). Coloque el arroz seco sobre el papel aluminio y cocine durante 10 minutos a 375 grados Fahrenheit.
9. Quite el arroz y el papel de aluminio de los moldes para pasteles, pinche el fondo con un tenedor y hornee a 375 grados durante otros 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Enfríe los moldes para pay mientras prepara el relleno.

Instrucciones de llenado

1. Bate las yemas de huevo y el azúcar durante unos 4 minutos (hasta que espese) con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.
2. Agrega la maicena y bate la mezcla a baja velocidad.
3. Agregue la leche caliente a la mezcla de huevo y continúe batiendo a baja velocidad.
4. Transfiera la mezcla a una cacerola a fuego lento y bata constantemente durante unos 7-9 minutos, hasta que la mezcla se espese y tenga una textura de pudín.
5. Añadir la mantequilla, la nata y la vainilla.
6. Vierta la mezcla de crema pastelera en un tazón, cubra con una envoltura de plástico y póngala en el refrigerador.
7. ¡Coloque las natillas en las masas de pastel, cubra con fresas y sirva!

Porciones: 4 empanadas

Consejos para servir

Prueba a rellenar las tartas de fresa con:

• Helado
• Nata montada
• salsa de chocolate
• salsa de caramelo
• Jalea de albaricoque
• pistachos
• Pepitas de chocolate

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