recetas de crema batida

La crema batida es un aderezo favorito para muchos postres, incluidos helados, budines, natillas, pasteles, tartas, chocolate caliente e incluso cafés. Un producto similar está fácilmente disponible en las tiendas, pero ¿por qué no intentar hacerlo fresco en casa?

Recetas celestiales de crema batida

Domina el arte de crear este relleno siguiendo la primera receta. Una vez que haya hecho eso, puede pasar a hacer la versión estabilizada que se puede usar como relleno o glaseado, así como también como cobertura.

Crema batida dulce

Ingredientes

• 1 taza de crema batida espesa, muy fría
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

direcciones

1. Enfríe su tazón y batidores con anticipación.
2. Combine los ingredientes en un tazón frío y bata hasta que la mezcla espese.
3. Usar inmediatamente.

Crema batida estabilizada

Agregar gelatina a la receta anterior le dará a su relleno más poder de permanencia. Esto también es útil si desea agregar un sabor extra a la crema.

Ingredientes

• 1 receta de crema batida azucarada, arriba
• 1 taza de agua fría
• 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor

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1. En una taza medidora de vidrio resistente al calor, rocíe la gelatina sobre agua fría y déjela reposar durante 5 minutos. No revuelvas.
2. Pon a hervir agua en una olla y coloca la taza medidora en ella.
3. Deja la taza en el agua hirviendo hasta que la gelatina se derrita por completo.
4. Retire la taza de la sartén y deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente.
5. Prepare la receta de crema batida azucarada, arriba, y agregue la gelatina poco a poco a medida que la crema comience a espesarse mientras bate.
6. Usa el relleno ahora y la gelatina ayudará a que cuaje. Puedes refrigerar tu creación, pero es mejor usarla durante el día.

Consejos para hacer la nata montada perfecta

Aunque puede parecer fácil de hacer, en realidad existen trucos para crear la crema batida apropiada para diferentes recetas de postres. Para que sea óptima, la nata debe montarse cuando esté muy fría.

• Refrigere el tazón para mezclar y las batidoras antes de batir, y considere llenar un tazón más grande con hielo para que sirva como base para mantener el tazón para mezclar fresco mientras bate, especialmente en climas cálidos.
• Use crema espesa con un contenido de grasa de 30-40% para obtener mejores resultados; las cremas más ligeras no conservarán su estructura fácilmente.
• Tenga cuidado de no montar demasiado la nata, se convertirá en mantequilla. Para obtener un resultado más dulce, agregue azúcar en polvo o edulcorante líquido a la crema mientras bate, pero evite el azúcar en polvo, que puede darle a la crema una textura granulada.
• La crema batida se desmorona fácilmente, por lo que es mejor prepararla justo antes de usarla. Además de usar gelatina sin sabor, también es posible estabilizar la mezcla con unas gotas de jugo de limón o un poco de azúcar glass.

Sugerencias de sabor

Las cremas batidas con sabor pueden realzar muchos postres diferentes. Para crear una crema con sabor, agregue el saborizante cuando termine de batir un lote de crema batida estabilizada. Solo asegúrese de no batir demasiado o su crema se puede desmoronar.

Los sabores populares para agregar incluyen:

• Cacao: combine 2 cucharadas de cacao sin azúcar, 1 cucharada adicional de azúcar en polvo y una pizca de sal, luego mezcle.
• Cristales de café instantáneo: Batir en 2 cucharaditas.
• Canela: Batir aproximadamente 1 cucharadita.
• Extractos con sabor a frutas: Batir aproximadamente 1 cucharada.
• Licores: Batir alrededor de 1 cucharada.

La ciencia detrás de la crema batida

Cuando se bate la crema espesa, agita el líquido lo suficiente como para incorporar burbujas de aire, lo que crea una suspensión de partículas de grasa y proteína. Aunque puede comprar cobertura batida en frascos y latas congeladas, estos productos no están hechos con los mismos tipos de lácteos. Muchos chefs sienten que tienen un sabor artificial artificial que no puede competir con la textura ligera y esponjosa de la crema batida real. Cuando la nata está montada, dobla su volumen con una textura suave y homogénea.

Prueba la crema batida casera

Desde golosinas simples hasta obras maestras sofisticadas, la crema batida es un aderezo popular para docenas de postres y es fácil de preparar para cualquier chef en ciernes. Prepare un lote usted mismo y seguramente preferirá el sabor a cualquier cosa en la tienda.

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