Recetas de donuts veganos para un dulce regalo en casa

Los huevos, la leche y la mantequilla parecen estar en todas las recetas de donas convencionales, lo que no deja a los veganos más remedio que «veganizar» los ingredientes y crear recetas de donas igualmente sabrosas y especiales. ¡Perfecto para un desayuno o brunch de domingo por la mañana, las ricas y hermosas donas veganas seguramente no saben como si te las estuvieras perdiendo!

Cómo hacer donas veganas

Lo que sea que tu corazón desee, desde chispas hasta glaseado de chocolate y garras de oso, es posible crearlo en una versión vegana.

Receta de donas de pastel vegano

La siguiente receta hace 20 mini donas clásicas que se hornean, no se fríen, por lo que tienen menos calorías y menos grasa que la mayoría de las versiones convencionales. Necesitarás una mini dona o un molde para donas de tamaño completo para hacer estas donas para pastel.

Ingredientes

• 1 c/u harina
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1 1/2 cucharadita levadura química
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita leche de soja o leche de arroz
• 1C vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla o pasta de vainilla
• 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua u otro sustituto de huevo
• 1/4 cucharadita sustituto de mantequilla vegana

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Ponga la leche de soya o la leche de arroz en un tazón pequeño. Agregue el vinagre de sidra de manzana, revuelva una o dos veces y deje la mezcla a un lado durante 10 minutos para que cuaje. Tu objetivo es hacer «suero de leche» vegano.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela hasta que estén bien combinados.
4. En una cacerola pequeña, combine el «suero de leche» vegano, la vainilla, el sustituto de huevo y el sustituto de mantequilla. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo hasta que la «mantequilla» se haya derretido, pero no dejes que la mezcla comience a hervir o hervir.
5. Retire la mezcla del fuego y viértala en los ingredientes secos. Mezclar para formar una masa suave.
6. Rocíe su molde para donas con spray antiadherente para cocinar y vierta la masa en los revestimientos para moldes.
7. Hornee las donas durante 12 minutos (más tiempo para las golosinas de tamaño regular) o hasta que estén secas y bien cocidas pero no doradas.
8. Saca las donas del molde y déjalas enfriar sobre una rejilla por lo menos 30 minutos antes de decorarlas.

Método de cocción alternativo

Si no tienes un molde para donas, puedes freír las donas de pastel en aceite. La temperatura del aceite es importante; si está demasiado caliente, las donas pueden quemarse, pero si no está lo suficientemente caliente, no se cocinarán y se volverán grasosas.

1. Llene una olla a una profundidad de al menos tres o cuatro pulgadas con aceite de canola o aceite vegetal y caliente el aceite en la estufa.
2. Use un termómetro para medir la temperatura, que debe ser de alrededor de 350 grados Fahrenheit antes de colocar las donas.
3. Déjalas freír durante uno o dos minutos antes de darles la vuelta y escurre las donas sobre una toalla de papel.
4. Revisa el aceite cada pocos minutos para asegurarte de que mantenga la temperatura correcta hasta que todas las donas estén fritas.

Receta de donas veganas levantadas

Esta receta de donas veganas usa levadura para darles a las donas una textura más ligera y esponjosa y hacerlas crecer.

Ingredientes

• 1 paquete de levadura seca activa de crecimiento rápido (alrededor de 2 1/4 cucharaditas)
• 1/2 cucharadita Agua caliente
• 2 cucharadas de manteca vegana o «mantequilla»
• 1/4 cucharadita azúcar
• 3 cucharadas de leche de soya caliente
• 1 cucharada de semillas de lino mezcladas con 3 cucharadas de agua u otro sustituto de huevo
• 2 hab. harina
• 1/4 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita sal
• 3-5 canales aceite para freir donas

Procedimiento

1. Deje que la levadura suba mezclándola con 1/4 de cucharadita. agua tibia y deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. Derrita la manteca vegana o «mantequilla» en una cacerola con 1/4 de cucharadita. Agua caliente. Agregue el azúcar, batiendo hasta que se disuelva. Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe.
3. Mezclar la leche de soja caliente con la mezcla de levadura. Agregue lino y agua (u otro sustituto de huevo), harina, canela y sal. Agregue la mezcla de azúcar enfriada.
4. La masa debe ser suave. Inviértalo sobre el mostrador u otra superficie plana y amase hasta que quede suave, de cinco a 10 minutos.
5. Cubre el tazón con aceite, regresa la masa al tazón y cubre el tazón con una envoltura de plástico o una toalla de cocina tibia y húmeda. Deja que la masa suba durante una hora.
6. Retire la masa de hojaldre del tazón y use un rodillo para estirar una hoja de aproximadamente 1/2 «de grosor. Corte formas de donas con un cuchillo afilado o un vaso para beber. Cuando haya cortado todas las donas, puede , extender las sobras y úsalas para formar unas cuantas donas más.
7. Coloque las donas en papel pergamino, cúbralas con una envoltura de plástico y déjelas crecer a temperatura ambiente durante una hora.
8. Hacia el final del tiempo de subida, vierta el aceite en una cacerola y caliéntelo a unos 350 grados Fahrenheit. Coloque las donas en el aceite caliente y cocine hasta que suban a la superficie y adquieran un color marrón claro.
9. Escurra las donas en una toalla de papel.

Decora tus donas

Decora las donas terminadas con uno de los siguientes:

• Azúcar granulada
• Azúcar granulada
• Espárragos
• Glaseado hecho de azúcar en polvo, leche de soya y vainilla
• Chocolate derretido

Si lo desea, puede teñir el glaseado con colorante para alimentos antes de aplicarlo y usar chispas de colores brillantes para terminar.

Nada como una dona casera

Pocas cosas son más sabrosas que una dona casera caliente. ¡Prueba estas recetas y terminarás con un festín para los ojos y las papilas gustativas!

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