Gastronomia y Cocina

Recetas de mousse sin huevo para una delicia que siempre puede disfrutar

El mousse no necesita huevos para estar delicioso.

Hay muchas razones por las que la gente no busca recetas de mousse de huevo. En primer lugar, los veganos los buscan para hacer una mousse adecuada a su dieta. En segundo lugar, a muchas personas les preocupa que muchos tipos de mousse contengan claras de huevo crudas, lo que podría provocar salmonella. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas.

Por qué la mayoría de las recetas de mousse usan huevos

Las claras de huevo en la mousse sirven para que el postre sea ligero y esponjoso. Sin el huevo o un sustituto de huevo adecuado, la mousse tendría la consistencia de pudín en el mejor de los casos. En el peor de los casos, sería demasiado espeso para quitarlo del tazón.

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Encuentre recetas de mousse sin huevo

Dado que existe una gran demanda de estas recetas de mousse, no faltan. Aquí hay algunos sitios web que los tienen:

  • ViviendoElHoy orgánico: este mousse de chocolate vegano orgánico utiliza tofu como ingrediente principal.
  • Indobase.com: esta receta reemplaza los huevos con crema espesa.
  • Bigoven.com: este usa gelatina, pero los vegetarianos pueden sustituirlo por agar o carragenina.
  • Allrecipes.com: Este usa malvaviscos, que pueden ser regulares o veganos.

Modificar recetas tradicionales.

Aunque ninguna receta de mousse de huevo que se supone que lo sea suele ser la más fácil de probar para los principiantes, una vez que las personas han adquirido experiencia haciendo mousse, pueden comenzar a reemplazar los huevos con los que tradicionalmente lo necesitan. Además de los sustitutos mencionados en las recetas anteriores, otros para probar son la maicena (dos cucharadas por huevo), las bananas (una por huevo) y el sustituto de huevo Ener-G. Tenga en cuenta que los plátanos le darán un poco de sabor a la mousse, pero pueden ser un buen complemento para el chocolate. Resiste la tentación de usar puré de manzana. Esto hará que la espuma se vuelva grumosa, espesa y desagradable.

Receta de mousse vegano sin huevo

Si bien es fácil encontrar recetas de mousse sin huevo, puede ser difícil encontrar una que sea naturalmente vegetariana o vegana, sin sustituciones. Aquí hay una de esas recetas. Se necesitan 12 onzas de tofu sedoso, una bolsa de 10 onzas de chispas de chocolate negro, 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla y 2,5 cucharadas de jarabe de arce.

  1. Exprima y escurra el tofu durante la noche para eliminar el agua.
  2. Ponga el tofu en un tazón grande y revuelva hasta que tenga la consistencia de pudín.
  3. Vierta las chispas de chocolate en una cacerola y agregue un cuarto de taza de aceite vegetal. Revuelva hasta que se derritan. Luego retíralos del fuego.
  4. Vierta el jarabe de arce y continúe revolviendo.
  5. Agrega la mezcla de tofu y mezcla con una batidora eléctrica para eliminar grumos.
  6. Enfriar la mousse en la nevera durante una hora. Luego sirve.

Aquellos que quieran una espuma más saludable pueden prescindir del aceite vegetal. La mousse será un poco más espesa, pero aún sabrá bien.

Mas opciones

No hay necesidad de comer mousse sin huevo solo cuando las siguientes variaciones lo hacen aún mejor:

  • Agregue hojas de menta fresca y cobertura batida
  • Cubra la mousse con cobertura batida y migas de galletas integrales para un postre perfecto
  • Usar la mousse como glaseado para pasteles o galletas
  • Vierta la mousse en una masa de pastel para hacer un pastel de chocolate fácil
  • Decora la mousse con fresas, frambuesas o arándanos

Consideraciones

Si bien el chocolate es sin duda el sabor de mousse más popular, no hay límite para los sabores que se pueden usar. Algunos a considerar son fresa, naranja y frambuesa. Simplemente reemplace las chispas de chocolate con fruta picada. Recuerda mezclar bien para que el sabor se disperse uniformemente. Para hacer la mousse con sabor a vainilla, todo lo que necesitas es un extracto de vainilla al gusto.

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Marcela

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