Tabla de cocción de hierbas
Las hierbas agregan diversos sabores y nutrientes a los alimentos, pero no todas las hierbas son compatibles con todos los platos culinarios. Algunas hierbas tienen un fuerte perfil de sabor, mientras que otras son más delicadas y pueden socavar o abrumar sus recetas. Saber qué hierbas complementan qué ingredientes te ayuda a usarlas con confianza para acentuar tus comidas favoritas.
Lista de Hierbas Complementarias
El siguiente cuadro enumera los alimentos populares y algunas de las hierbas que los complementan. Para usar la tabla, escanee la columna de la izquierda para encontrar un alimento y use la columna de la derecha para identificar qué hierbas son compatibles.
| Alimentos | Hierbas Complementarias |
| Productos horneados (galletas, muffins, pasteles) | Anís, flores comestibles de manzanilla (para decorar pasteles), lavanda, melisa, hierbaluisa, menta, semilla de amapola |
| Frijoles | Cilantro, ajo, jengibre, mejorana, menta, perejil, orégano, romero, ajedrea |
| Carne de res | Albahaca, laurel, perifollo, ajo, orégano, perejil, ajedrea, estragón |
| panes | Albahaca, alcaravea, cebollino, eneldo, ajo, lavanda, toronjil, lavanda, menta, semilla de amapola, romero, salvia, tomillo |
| Zanahorias | Cebollino, eneldo, jengibre, perejil, romero, tomillo |
| Maíz | Albahaca, cilantro, eneldo, menta, orégano, perejil |
| Huevos | Apio, perifollo, cebollino, eneldo, hinojo, perejil, azafrán, ajedrea, acedera, estragón, tomillo |
| Pescados y Mariscos | Albahaca, laurel, apio, perifollo, cebollino, cilantro, eneldo, hinojo, melisa, hierba de limón, mejorana, orégano, perejil, ajedrea, acedera, estragón, tomillo |
| Fruta | Albahaca, lavanda, toronjil, verbena de limón, menta, romero |
| Ensaladas Verdes | Rúcula, albahaca, flores de manzanilla, cebollino, cilantro, eneldo, hinojo, ajo cebollino, lavanda, hierbaluisa, perejil, acedera, berro |
| mantequillas de hierbas | Albahaca, cebollino, ajo cebollino, melisa, orégano, perejil, estragón, tomillo |
| Cordero | Cilantro, mejorana, menta, orégano, perejil, romero, azafrán, tomillo |
| Pasta | Albahaca, laurel, cebollino, cilantro, ajo, cebollino, toronjil, orégano, perejil, salvia, cúrcuma |
| Guisantes | Ajo, menta, perejil, romero, ajedrea, tomillo |
| Cerdo | Hinojo, jengibre, orégano, romero, salvia, acedera |
| Papas | Perifollo, cebollino, eneldo, mejorana, perejil, salvia, estragón, tomillo |
| Aves de corral | Albahaca, cayena, perifollo, cilantro, jengibre, hierba luisa, menta, orégano, perejil, romero, salvia, estragón, tomillo |
| Arroz | Chiles, cebollino, cilantro, eneldo, jengibre, perejil, romero, azafrán, estragón, cúrcuma, tomillo |
| Aderezos para ensaladas | Albahaca, cebollino, eneldo, ajo, jengibre, melisa, orégano, perejil |
| Espinaca | cardamomo, ajo, menta, nuez moscada, estragón |
| Calabaza | Albahaca, cebollino, perejil, salvia, estragón |
| tofu | Albahaca, cebollino, eneldo, ajo, jengibre, perejil |
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Agregue estilo a sus alimentos
Las hierbas mejoran el sabor de los alimentos que, de otro modo, podrían resultar insípidos y aburridos. Experimente con diferentes combinaciones de hierbas para crear su plato estrella. Las hierbas frescas aportan el sabor más intenso a la mesa, pero las hierbas secas se pueden usar cuando no hay frescas disponibles.
Tenga en cuenta que para las hierbas, un poco hace mucho. Al agregarlos a una receta, comience con poco y aumente gradualmente la cantidad al gusto.
