Tipos de yogur vegano + cómo hacer el tuyo propio
Las personas que dicen que no hay una forma correcta de hacer yogur sin usar leche nunca deben haber probado el yogur vegano. Este yogur puede ser tan cremoso, espeso y delicioso como la variedad láctea. Además, dado que poco a poco se está volviendo más popular, a menudo está disponible en supermercados comerciales, por lo que la gente ni siquiera tiene que viajar para conseguirlo.
Tipos de yogur vegano disponibles
El primer tipo de yogur vegano que es probable que la gente encuentre es el yogur de soja de marcas como Silk y WholeSoy & Co. Este yogur utiliza leche de soja cultivada en lugar de leche de vaca como ingrediente principal. Otros tipos de yogur no lácteo disponibles incluyen:
- yogur de leche de coco
- yogur de arrurruz
- Yogur de leche de nuez
Si bien el yogur de leche de coco está disponible comercialmente bajo la marca So Delicious y el yogur Arrowroot Nogurt se puede encontrar en muchas tiendas naturistas, los veganos que deseen probar el yogur de arrurruz con leche de nuez pueden tener que prepararlo ellos mismos o pedirlo del menú en una tienda vegana. restaurante. Los amantes de la leche de arroz deben estar advertidos de que esta bebida no hace un yogur muy espeso debido a su composición y consistencia, por lo que es mejor utilizar alguna de las otras bases si es posible.
Hacer yogur sin lácteos
Dado que el yogur no es solo leche espesa, sino que contiene cultivos activos, el primer paso para hacer yogur sin lácteos a partir de frutos secos es comprar un iniciador de yogur vegano. Uno popular es ProGurt, que está disponible en las tiendas naturistas y en la web.
Para hacer yogur vegano con leche de marañón, además del entrante, necesitarás media taza de anacardos sin sal u otro condimento, dos tazas de agua y una botella de sirope de agave. También necesitarás un colador, una olla sopera, una cuchara resistente al calor y una yogurtera.
- Coloca los anacardos y el agua en el procesador de alimentos a potencia alta hasta que las nueces estén lo suficientemente licuadas.
- Vierta la mezcla a través del tamiz en la olla para filtrar los trozos de nuez.
- Coloque la olla en la estufa a fuego alto y hierva durante cinco minutos, revolviendo continuamente.
- Apague el fuego y continúe revolviendo mientras la mezcla se enfría.
- Agregue dos cucharaditas de néctar de agave una vez que alcance alrededor de 70 grados. Remover.
- Añadir un octavo de cucharadita de iniciador por cada litro de líquido. Remover.
- Vierta el líquido en la yogurtera y cocine durante nueve horas.
Si el yogur está demasiado líquido, agregue media cucharadita de maicena según sea necesario. Cubra el yogur y póngalo en el refrigerador cuando esté cocido.
La mayoría de los otros frutos secos se pueden sustituir por anacardos en esta receta, aunque es posible que sea necesario ajustar las cantidades de cada ingrediente según el gusto. Hacer yogur de frutos secos es una tarea bastante compleja que puede llevar más de una tarde.
Aquellos que quieran comenzar con recetas más fáciles que no requieran una máquina para hacer yogur o un aperitivo, y que lleven mucho menos tiempo, pueden consultar las recetas de yogur de soja en VegWeb. Algunos solo toman unos 15 minutos de principio a fin.
yogur helado vegano
Sí, los veganos también pueden tomar helado de yogur, aunque comprarlo es mucho más fácil que hacerlo, sobre todo para los que no tienen heladera. Algunas empresas que venden yogur helado vegano son Tutti Frutti Frozen Yogurt y Wheeler’s. La marca Wheeler es local en el área de Boston. Tutti Frutti tiene tiendas ubicadas en todo el país, así que consulte su localizador de tiendas en línea para ver si hay una cerca de usted.
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