Las mejores maneras de asar pollo

A todo el mundo le encanta ese olor y sabor nostálgicos del pollo a la parrilla, y algunas de las mejores maneras de obtener ese delicioso sabor son simples. Existen muchos métodos fantásticos para preparar pollo a la parrilla, ya sea que esté cocinando en su patio trasero o acampando en la naturaleza.

Marinar un pollo es un conocido secreto de la parrilla. Sin embargo, la mejor chef, Cheetie Kumar, prefiere un adobo de yogur alto en grasa mezclado con puré de ajo y especias en lugar de otros adobos. El yogur ayuda a darle vida a un pollo delicioso, tierno y grasoso a la parrilla.

La revista Bon Appetit incluye el pollo en lata de cerveza entre sus «25 formas principales de mejorar el pollo a la parrilla». Este método sienta al ave entera encima de una lata de cerveza abierta. La cerveza ofrece el sabor del pollo y mantiene el ave húmeda para una comida deliciosa.

Las alitas de pollo a la parrilla se clasifican entre los mejores métodos de Bon Appetit para asar mejor el pollo. Las alitas son un manjar delicioso debido a la alta proporción de piel crujiente y salada con respecto a la carne. Simplemente déjelos marinar en su salsa favorita, como salsa de búfalo o adobo de limón y pimienta, o cúbralos con un sabroso aliño seco y cocínelos a la parrilla.

La revista Food and Wine presenta los secretos de los mejores chefs para el pollo a la parrilla, y uno de los principales secretos es agregar sabores característicos de la cocina de una cultura. Ya sea que cocine un pollo al estilo indonesio con ajo, chiles, chalotes y jengibre, un pollo indio con sabor a tandoori o un pollo al estilo Baja cubierto con un adobo de limón y hierbas, el pollo a la parrilla suave no puede competir con los sabores culturales.

La mayoría de los chefs, incluido el destacado chef Stew Leonard, están de acuerdo en que las salsas a base de azúcar, especialmente la salsa barbacoa, deben aplicarse después de que el pollo se cocina un poco. La aplicación retardada evita que los azúcares de las salsas se quemen y arruinen el sabor. Aplique la salsa en los últimos minutos de asado.

Asar pollo en un asador se ha convertido en un método popular y superior para cocinar un ave completa a la parrilla. El consejo crucial de Willams Sonoma para cocinar el mejor ave es colocar el pollo en el asador de manera uniforme. Esto permite una distribución uniforme del calor y la retención de los jugos. Cocinar al estilo asador a la parrilla da como resultado un pollo tierno y jugoso con un sabor increíble que es imposible de superar.

The Daily Dish de Fox News afirma que una de las mejores maneras de asar un pollo es usando salmuera. Las salmueras son simplemente sal o agua salada y, a veces, otros condimentos que ayudan a resaltar el sabor del pollo. The Daily Dish establece que se puede usar cualquier salmuera, pero las salmueras secas solo pueden tomar unas pocas horas, mientras que una salmuera húmeda debe reposar durante la noche.

El famoso chef Bobby Flay elige usar calor indirecto para asar a la parrilla su Bobby’s Best Grilled Chicken. Esto significa que cocina el pollo en áreas de la parrilla alejadas de las brasas y cierra la tapa. Esto convierte la parrilla en un horno sin dejar de obtener ese amado sabor a la parrilla.

El chef picado Alex Guarnaschelli recomienda quitar la piel del pollo, pero guardarlo, marinar y asar la carne de pollo mientras se fríe la piel en una sartén. Una vez que tanto la piel como el pollo estén cocidos, combine y disfrute del sabroso pollo y la piel crujiente y salada.

Ya sea que prefiera pechugas de pollo, alitas o el ave entera, existen métodos deliciosos para asar pollo. Algunos de los mejores usan condimentos, adobos y salmueras para que el pollo tenga un sabor excelente. ¡Experimenta con todos los diferentes estilos de parrilla y encuentra lo que es mejor para ti!