10 ideas de desayunos veganos para empezar el día

Comer un buen desayuno puede ayudar a mantener altos los niveles de energía durante todo el día. Aunque la dieta vegana a veces puede presentar dificultades para encontrar buenas recetas, hay muchos alimentos saludables para el desayuno que puedes disfrutar cuando no estás consumiendo productos de origen animal.

Batido de chía y cacao

Los batidos son un gran desayuno para llevar, y cuando los preparas con leche de coco y semillas de chía, son ricos en proteínas, saciantes y sabrosos. Las semillas de chía se expanden cuando las sumerges en leche de coco, creando un gel de digestión lenta que te mantiene satisfecho durante varias horas. La receta sirve para dos personas y se mantendrá bien en el refrigerador durante la noche.

Ingredientes

• 2 tazas de leche de coco
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 sobres de stevia (o endulzante de tu elección)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras

Instrucciones

1. En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine la leche de coco y las semillas de chía, revolviendo para combinar. Deja remojar las semillas de chía en la leche de coco durante 30 minutos.
2. Agregue la mezcla de chía a la licuadora con los ingredientes restantes. Mezclar hasta que esté suave.

panes rapidos

Los panes rápidos son un desayuno delicioso, especialmente cuando se combinan con fruta fresca o como guarnición de tofu mixto. Tuéstalos en la tostadora o en el horno y úntalos con tu crema favorita, o sírvelos con un parfait de yogur vegano (ver receta a continuación). Prueba esta receta vegana de pan de plátano sin huevo, perfecta para una comida para llevar, con un pan rápido dulce, denso y de sabor intenso.

donas

Aunque las donas probablemente no sean un buen desayuno diario debido a su contenido de azúcar, a veces nada te satisface tanto como una dona. Estas donas veganas te ayudarán a satisfacer tus antojos de hornear por la mañana. Como beneficio adicional, se hornean, por lo que tienen menos grasa que una dona tradicional.

tocino vegano

Si buscas un desayuno sabroso, el tocino vegano es una gran idea. Hecho de tempeh marinado, este tocino vegano es delicioso con pan de plátano o delicioso con panqueques sin huevo.

Avena de frutas y nueces en olla de cocción lenta

Si siente que no tiene tiempo para preparar el desayuno porque sus mañanas están muy ocupadas, considere prepararlo la noche anterior y cocinarlo lentamente durante la noche en su olla de cocción lenta. Esta avena es fragante y deliciosa, y está repleta de frutos secos, especias y nueces. La receta rinde cuatro porciones.

Ingredientes

• 1 taza de avena cortada en acero
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de manzanas secas
• 1 taza de nueces picadas
• 2 tazas de jugo de manzana
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de leche de coco
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 taza de jarabe de arce

Instrucciones

1. En una olla de cocción lenta, mezcle todos los ingredientes excepto el jarabe de arce.
2. Revuelva para mezclar.
3. Tape y cocine a fuego lento durante ocho horas.
4. Agregue el jarabe de arce justo antes de servir.

Parfaits de desayuno

Estos parfaits de desayuno son fáciles de preparar y constituyen un delicioso desayuno. La receta hace dos parfaits.

Ingredientes

• 2 tazas de yogur natural de soja, almendras o coco sin azúcar
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1/2 taza de pecanas picadas
• 1 taza de fresas en rodajas
• 1 plátano, en rodajas

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur y el jarabe de arce.
2. En vasos o copas de parfait, coloque la mezcla de yogur en capas con las nueces, las fresas y los plátanos, formando dos capas con cada ingrediente.

Desayuno rápido con pepitas de aguacate

El desayuno no tiene por qué ser complicado. Este sencillo desayuno lo mantendrá satisfecho durante horas y contiene ácidos grasos omega-3 saludables. También se une en unos dos minutos. La receta sirve para dos.

Ingredientes

• 1 aguacate, cortado a la mitad sin hueso
• 1/8 cucharadita de sal marina
• pizca de cayena
• 1/4 taza de semillas de calabaza crudas sin sal

Instrucciones

1. Con una cuchara grande, retire las mitades de aguacate de la piel. Coloque cada mitad en un tazón pequeño con el lado cortado hacia arriba.
2. Espolvorea las mitades de aguacate con sal y pimienta de cayena.
3. Espolvorear con semillas de calabaza crudas.

quiche vegetariano

¿Buscas una receta original que puedas servir a tus invitados? Prueba este quiche vegano. Está elaborado con espárragos y champiñones y es rico en proteínas.

Huevos Veganos Benedict

Otro excelente brunch o desayuno para la receta de la compañía, este «huevo benedictino» sin huevo presenta tofu salado con una salsa cremosa sobre un muffin inglés tostado y tocino vegano. Es una forma deliciosa y rica en proteínas de empezar el día.

Panqueques Veganos

Los panqueques tradicionales contienen huevos y leche, pero estos panqueques veganos son tan sabrosos y versátiles como sus compatriotas no vegetarianos. Esta receta contiene un relleno de fruta dulce, pero puede sustituirlo por un relleno salado, como tofu revuelto, tocino vegano u otros rellenos. La receta sirve para cuatro.

Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras
• 1/4 taza más dos cucharadas de margarina vegana derretida, cantidad dividida
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 taza de harina
• 2 duraznos, sin hueso y en rodajas
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de bourbon

Instrucciones

1. En una licuadora, combine la leche de almendras, 1/4 taza de margarina, jarabe de arce y harina. Mezclar hasta que esté suave. Refrigera por dos horas.
2. Precaliente su horno a 200 grados Fahrenheit.
3. Rocíe una sartén antiadherente de 8 pulgadas con aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto.
4. Trabajando un panqueque a la vez, saque 3 cucharadas de masa en la sartén caliente, inclinándola para esparcirla uniformemente sobre el fondo.
5. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, unos dos minutos. Voltee el panqueque y cocine del otro lado.
6. Mantenga los panqueques calientes en el horno precalentado con un trozo de papel pergamino entre cada uno para evitar que se peguen.
7. Mientras los panqueques se mantienen calientes en el horno, derrita las dos cucharadas restantes de margarina en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
8. Agregue los duraznos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, unos cinco minutos.
9. Agregue el azúcar moreno, la canela, la sal y el bourbon.
10. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme un jarabe ligero, de cuatro a cinco minutos más.
11. Dobla los panqueques alrededor de los duraznos para servir.

Comienza bien tu día

Ya sea algo tan simple como espolvorear semillas de calabaza sobre mitades de aguacate o algo mucho más complicado como panqueques de durazno, un desayuno saludable puede comenzar el día de la mejor manera, permitiéndole mantenerse con energía durante todo el día. Use estas recetas para asegurarse de no saltarse esa comida importante.

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