La carne Wellington ordenada en un restaurante suele tener un precio superior, que se basa en la calidad de la carne y la complejidad de su preparación. Mediante el uso de recetas fáciles de carne Wellington adecuadas para cocineros caseros, puede crear este impresionante plato mientras ahorra dinero e impresiona a sus amigos y familiares con sus habilidades culinarias.
Variaciones de carne Wellington
Tradicional Beef Wellington incluye paté de hígado. Dado que muchas personas tienen aversión al hígado o el paté no está disponible en su área, algunas recetas reemplazan el paté con jamón o prosciutto, lo que agrega una capa de complejidad al plato que complementa a los demás ingredientes.
Receta clásica fácil de carne de res Wellington
Ingredientes
- 3 libras de lomo de res o chuletón asado
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de champiñones frescos rebanados, de cualquier tipo
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de jerez
- 1/4 taza de perejil picado
- Masa para dos tartas de doble masa o 1 paquete de hojaldre congelado, descongelado pero refrigerado
- 4 onzas de paté de hígado
- 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua
direcciones
- Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 425F grados.
- Coloque el asado en una rejilla en una asadera poco profunda y ase sin tapar durante 50 minutos o hasta que un termómetro para carne de lectura instantánea registre la temperatura interna a 120F grados.
- Retire el asado del horno y deje que se enfríe por completo, lo que suele tardar entre 30 y 45 minutos.
- Caliente la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio hasta que se derrita.
- Agregue los champiñones y las cebollas y saltee hasta que los champiñones hayan soltado todo su líquido y las cebollas estén transparentes.
- Agregue el jerez y el perejil a la sartén y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Reserve la mezcla para que se enfríe.
- Enrolle la masa en un rectángulo de 18 pulgadas por 14 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Extienda suavemente el paté sobre la masa, teniendo cuidado de no rasgarla, dejando un borde de dos pulgadas alrededor del perímetro.
- Coloque la mezcla de champiñones y cebolla en el centro de la masa encima del paté.
- Coloque la carne, con la cabeza hacia abajo, sobre la mezcla de champiñones.
- Envuelva el asado en la masa de hojaldre, sellando los bordes con el huevo batido.
- Coloque el paquete, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Corta orificios de ventilación en la parte superior de la masa y, si lo deseas, decora la parte superior con piezas adicionales de masa para hojaldre.
- Cepille la superficie de la masa con el huevo batido restante.
- Asar a 425F grados durante unos 30 minutos y dejar reposar diez minutos antes de cortar.
Variación fácil de la receta Wellington de carne de res
Si desea omitir el paté de la receta, siga los pasos 1-7 de la receta anterior y proceda de la siguiente manera:
- Coloque un pedazo grande de envoltura de plástico en el mostrador.
- Extiende cuatro lonchas finas de jamón o prosciutto para formar un rectángulo grande.
- Extienda la mezcla de champiñones y cebolla sobre el jamón.
- Centre el rosbif sobre la mezcla y, utilizando la envoltura de plástico como herramienta, envuelva bien la carne para que la mezcla de jamón y champiñones cubra todos los lados, torciendo los extremos de la envoltura para asegurar la envoltura.
- Coloque la carne envuelta en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
- Retire la envoltura de plástico y proceda como se indica en los pasos 8 y 12-16 de la receta anterior.
más presentaciones
Cuanto más Beef Wellington haga, más fácil será. Es un punto focal maravilloso para cenas especiales y se convertirá en tu plato favorito cuando busques impresionar. Una gran ventaja de hacer Beef Wellington es que puede prepararse completamente para el horno con varias horas de anticipación y enfriarse hasta que esté cocido, lo que le da tiempo para relajarse y relacionarse con sus amigos y familiares.
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