Gastronomia y Cocina

Receta fácil de carne Wellington

La carne Wellington ordenada en un restaurante suele tener un precio superior, que se basa en la calidad de la carne y la complejidad de su preparación. Mediante el uso de recetas fáciles de carne Wellington adecuadas para cocineros caseros, puede crear este impresionante plato mientras ahorra dinero e impresiona a sus amigos y familiares con sus habilidades culinarias.

Variaciones de carne Wellington

Tradicional Beef Wellington incluye paté de hígado. Dado que muchas personas tienen aversión al hígado o el paté no está disponible en su área, algunas recetas reemplazan el paté con jamón o prosciutto, lo que agrega una capa de complejidad al plato que complementa a los demás ingredientes.

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Receta clásica fácil de carne de res Wellington

Ingredientes

  • 3 libras de lomo de res o chuletón asado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 2 tazas de champiñones frescos rebanados, de cualquier tipo
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Masa para dos tartas de doble masa o 1 paquete de hojaldre congelado, descongelado pero refrigerado
  • 4 onzas de paté de hígado
  • 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

direcciones

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 425F grados.
  2. Coloque el asado en una rejilla en una asadera poco profunda y ase sin tapar durante 50 minutos o hasta que un termómetro para carne de lectura instantánea registre la temperatura interna a 120F grados.
  3. Retire el asado del horno y deje que se enfríe por completo, lo que suele tardar entre 30 y 45 minutos.
  4. Caliente la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio hasta que se derrita.
  5. Agregue los champiñones y las cebollas y saltee hasta que los champiñones hayan soltado todo su líquido y las cebollas estén transparentes.
  6. Agregue el jerez y el perejil a la sartén y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  7. Reserve la mezcla para que se enfríe.
  8. Enrolle la masa en un rectángulo de 18 pulgadas por 14 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  9. Extienda suavemente el paté sobre la masa, teniendo cuidado de no rasgarla, dejando un borde de dos pulgadas alrededor del perímetro.
  10. Coloque la mezcla de champiñones y cebolla en el centro de la masa encima del paté.
  11. Coloque la carne, con la cabeza hacia abajo, sobre la mezcla de champiñones.
  12. Envuelva el asado en la masa de hojaldre, sellando los bordes con el huevo batido.
  13. Coloque el paquete, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  14. Corta orificios de ventilación en la parte superior de la masa y, si lo deseas, decora la parte superior con piezas adicionales de masa para hojaldre.
  15. Cepille la superficie de la masa con el huevo batido restante.
  16. Asar a 425F grados durante unos 30 minutos y dejar reposar diez minutos antes de cortar.

Variación fácil de la receta Wellington de carne de res

Si desea omitir el paté de la receta, siga los pasos 1-7 de la receta anterior y proceda de la siguiente manera:

  1. Coloque un pedazo grande de envoltura de plástico en el mostrador.
  2. Extiende cuatro lonchas finas de jamón o prosciutto para formar un rectángulo grande.
  3. Extienda la mezcla de champiñones y cebolla sobre el jamón.
  4. Centre el rosbif sobre la mezcla y, utilizando la envoltura de plástico como herramienta, envuelva bien la carne para que la mezcla de jamón y champiñones cubra todos los lados, torciendo los extremos de la envoltura para asegurar la envoltura.
  5. Coloque la carne envuelta en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
  6. Retire la envoltura de plástico y proceda como se indica en los pasos 8 y 12-16 de la receta anterior.

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Cuanto más Beef Wellington haga, más fácil será. Es un punto focal maravilloso para cenas especiales y se convertirá en tu plato favorito cuando busques impresionar. Una gran ventaja de hacer Beef Wellington es que puede prepararse completamente para el horno con varias horas de anticipación y enfriarse hasta que esté cocido, lo que le da tiempo para relajarse y relacionarse con sus amigos y familiares.

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Marcela

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