Gastronomia y Cocina

Cómo cocinar tocino

Pocas cosas señalan el comienzo de la mañana tan claramente como el olor a tocino que flota en la casa. Solía ​​ser que el tocino era el compañero de desayuno estándar de los huevos y los panqueques, pero esos días quedaron atrás. El tocino ahora se marina, se frota y se presenta en todo, desde ensaladas hasta postres. Siga estos consejos y trucos para morirse de tocino cada vez.

Tres formas diferentes de cocinar tocino

Aunque la fritura en sartén sigue siendo el método típico de preparación, existen básicamente tres formas diferentes de preparar el tocino y disfrutarlo: freírlo en una sartén, calentarlo en el microondas u hornearlo en el horno.

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Sartén

Así es como la mayoría de la gente sabe cocinar tocino. Da un tocino menos crujiente que el microondas o el horno, y debe vigilarse constantemente para que no queme el tocino hasta que quede crujiente.

  1. Antes de freír, saque el tocino de la nevera y déjelo reposar durante unos 20 minutos. Esto hará que la grasa sea un poco más maleable y permitirá que el tocino se cocine más fácilmente en sus grasas naturales.
  2. Coloque el tocino en una sola capa en su sartén, llene la sartén pero tenga cuidado de no superponer los trozos de tocino.
  3. Enciende tu quemador a medio.
  4. Vigila el tocino constantemente para asegurarte de que no se queme y dale la vuelta una vez, después de unos 10 a 12 minutos.
  5. Coloque los trozos de tocino terminados en una toalla de papel.
  6. Vierta la grasa en un recipiente forrado con papel de aluminio. Continúa el proceso hasta que termines de freír el tocino.
  7. Una vez que la grasa se haya solidificado, puedes envolverla fácilmente en el papel aluminio en el que la vertiste y tirarla a la basura.

Microondas

Si bien existen innumerables dispositivos para cocinar tocino en el microondas, todo lo que realmente necesita es un plato plano que quepa en el microondas y algunas toallas de papel. Si tiene una cocina de tocino elegante para el microondas, las instrucciones son siempre las mismas.

  1. Coloque tres toallas de papel en un plato o plato apto para microondas.
  2. Coloque su tocino, uno al lado del otro sin superponerse, en el plato.
  3. Coloque otra toalla de papel sobre el tocino.
  4. Generalmente, un minuto por rebanada es un tiempo de cocción seguro. Su horno de microondas también puede tener una configuración de tocino.
  5. Tenga en cuenta que si su microondas no tiene un plato giratorio, deberá detenerse a la mitad y girar el plato giratorio.

cocinar tocino

Lo creas o no, la mayoría de los restaurantes cocinan su propio tocino. Esto da como resultado un trozo de tocino muy delgado y plano que se cocina a la perfección crocante. Este método también es superior para crear trocitos de tocino porque brinda la textura más crujiente de todos los métodos que puede usar para cocinar tocino.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Coloque los trozos de tocino uno al lado del otro en una bandeja para hornear galletas o en una cacerola.
  3. El tocino cocinado de esta manera tomará unos 15 minutos. Cuando el tocino esté listo, retíralo del horno y transfiérelo a un plato cubierto con una toalla de papel.

Cinco consejos para cocinar tocino perfecto cada vez

tocino frito

El tocino es difícil de estropear. Incluso cuando está un poco demasiado quemado, sigue siendo terriblemente sabroso. Dicho esto, si sigue estos cinco consejos, siempre obtendrá la perfección del tocino.

  1. Nunca cocines el tocino frío. Siempre permita que la grasa se ablande antes de cocinar, independientemente de su método. La grasa que se derrite cuando se cocina el tocino es lo que evita que el tocino se vuelva demasiado quebradizo y se queme demasiado rápido.
  2. Nunca cocine su tocino a fuego alto; Solo cocínalo a fuego medio. El calor alto hace que el tocino se queme con demasiada facilidad.
  3. Si se fríe en una sartén, cubra un tazón con papel de aluminio para verter la grasa a medida que avanza. Luego, cuando la grasa se endurece, puedes envolverla en papel aluminio y tirarla a la basura. Nunca vierta grasa de tocino por el desagüe, ya que se coagulará y causará problemas de plomería.
  4. Puedes guardar tu grasa de tocino. La grasa de tocino usada es un excelente aceite para cocinar porque ya tiene sabor. Vierta la grasa caliente en un recipiente que pueda soportar el calor y que vaya a la nevera. Almacenar hasta por tres meses. No congelar.
  5. Puede limpiar el tocino común antes de freírlo para reducir la cantidad de salpicaduras que produce.

variaciones y recetas

El tocino es sorprendentemente versátil y va mucho más allá de una simple guarnición para el desayuno. Recientemente, el tocino ha tomado un lugar en las tendencias alimentarias apareciendo en todo, desde postres hasta condimentos. Ya sea que quiera probar lo simple o lo extraño, use su tocino cocido para algo espectacular.

Marina

Una vez que haya comido tocino marinado, es posible que nunca más quiera tocino simple. Para marinar, use aproximadamente media taza de marinada por una libra de tocino. Frote su marinada en ambos lados del tocino, asegurándose de frotar la marinada en la grasa. Dejar reposar unos 20 minutos. Freír o cocinar el tocino como de costumbre. Pruebe uno de estos adobos para obtener un tocino deliciosamente diferente:

  • salsa teriyaki
  • jarabe de arce
  • Una taza de jugo de piña más una cucharadita de salsa de soya
  • Melaza
  • Aderezo Italiano

Cortes de tocino al horno con ensalada

Tome su molde para muffins y haga algunos cortes de tocino para servir la ensalada. Son sorprendentemente fáciles de hacer y la presentación es inmejorable.

  1. Voltee su molde para muffins boca abajo para que el tocino se moldee alrededor del fondo del molde en lugar de en el molde para muffins.
  2. Cubra su molde para muffins (al revés) con papel de aluminio. Forra el molde para tantas tazas como necesites.
  3. Coloque dos tiras horizontalmente en la parte posterior del molde para muffins.
  4. Teje dos rebanadas más de tocino en tus rebanadas existentes para que haya espacios mínimos.
  5. Envuelva un trozo de tocino alrededor del fondo. Asegúralo con un palillo si es necesario.
  6. Hornee (al revés) a 400 grados F durante 15 minutos.
  7. Saque el tocino y deje que los tazones se enfríen. Una vez que los tazones se hayan enfriado, llénalos con lechuga, tomates y otras preparaciones para ensaladas.

Unción de azúcar y especias

Salado y dulce son siempre una combinación ganadora. Para usar una mezcla de especias en su tocino, déjelo reposar hasta que la grasa esté tierna. Frote la mezcla picante en ambos lados del tocino y cocine como de costumbre. Puede usar este método ya sea que esté friendo, horneando o cocinando en el microondas, aunque los sabores tienden a resaltar más si está friendo en la sartén. Pruebe una de estas combinaciones con una libra de tocino:

  • Una cucharada y media de azúcar moreno
  • Una cucharadita de azúcar moreno, un cuarto de cucharadita de pimienta molida y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena
  • Una cucharadita de canela, una cucharadita de especias para tarta de manzana o calabaza y una cucharada de azúcar moreno

Panqueques de panceta

Todo el mundo sabe que el tocino y el jarabe de arce van juntos, por lo que se deduce que el tocino y el jarabe de arce con panqueques son aún mejores. Puedes agregar tocino a tus panqueques de dos maneras. Primero, siempre puede agregar tocino cocido picado a su masa para panqueques y hacer sus panqueques como de costumbre. También puedes probar de esta manera:

  1. Cocine una rebanada de tocino hasta que esté casi cocido, pero aún no del todo cocido.
  2. Usando un cucharón, vierta aproximadamente media taza de masa para panqueques sobre la rebanada de tocino. De esta manera, el tocino estará justo en el medio del panqueque.
  3. Cocine la crepa como de costumbre.

amo tu tocino

Actualmente, el mundo de la cocina tiene una historia de amor con el tocino. El tocino se presenta no solo de forma tradicional, sino también en postres e incluso en bebidas alcohólicas. Si Oscar Mayer ya no satisface su necesidad de la delicia grasienta que es el tocino, pruebe una tienda como Bacon Freak, que vende tocino artesanal y otros productos relacionados con el tocino.

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Marcela

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