Mousse de chocolate

La mousse de chocolate es un excelente postre para todo tipo de reuniones. No solo es un favorito perenne, sino que también se puede servir en platos atractivos como copas de vino altas, platos parfait o moldes con patas.

El secreto de una deliciosa mousse de chocolate radica en su selección de chocolates. Use el mejor chocolate que pueda pagar, realmente hay una diferencia. La mayoría de las recetas de mousse de chocolate requieren chocolate agridulce, que es más oscuro que el chocolate con leche pero tiene un mayor contenido de azúcar que el chocolate negro.

La mousse de chocolate también es una excelente base para otros postres. Por ejemplo, se puede cubrir con bayas y crema batida para un parfait de mousse o aromatizar con licores para darle un toque único y sabroso a un estándar querido.

receta de mousse de chocolate

Esta receta es para una rica y clásica mousse de chocolate.

Ingredientes

• 2 tazas de crema batida espesa, fría
• 4 yemas de huevo grandes
• Pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 7 onzas de chocolate amargo, finamente picado
• 2 cucharadas de ron oscuro, coñac o licor de sabores (opcional)

direcciones

1. Caliente ¾ taza de crema en una cacerola hasta que esté caliente. La crema debe estar humeante pero no hirviendo.
2. Mientras tanto, en un recipiente de vidrio, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
3. Batiendo constantemente, vierta lentamente la crema caliente en la mezcla de huevo y azúcar hasta que esté bien mezclado. Asegúrate de agregar la crema muy lentamente para que no cocines los huevos sin darte cuenta.
4. Transfiere la mezcla a una cacerola. Cocine la crema pastelera a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la crema alcance los 160 grados, retírala del fuego.
5. Vierta la mezcla de natillas a través de un colador de malla fina en un tazón.
6. Agregue la vainilla y el licor.
7. Derrita el chocolate al baño maría, revolviendo con frecuencia.
8. Cuando el chocolate esté suave, retíralo del fuego y bate las natillas en el chocolate hasta que estén bien mezclados.
9. Enfriar la crema pastelera.
10. Bate la crema espesa restante hasta que se formen picos rígidos.
11. Trabajando en 1/4 de la crema a la vez, doble suavemente la crema en la crema pastelera hasta que esté bien incorporada.
12. Vierta la mousse en platos para servir y refrigere durante al menos cinco horas.

Mousse de chocolate ligero

¿Quieres saborear deliciosas mousses mientras ahorras calorías y grasas? Prueba esta versión ligera de mousse de chocolate.

Ingredientes

• Una lata de 14 onzas de leche condensada azucarada baja en grasa
• Un paquete de mezcla de pudín instantáneo de chocolate
• una taza de agua fría
• 1 recipiente de cobertura no láctea liviana congelada (como Fat Free Cool Whip), descongelada
• Una cucharada de ron oscuro, coñac o licor de sabores (opcional)

direcciones

1. Bate la leche condensada, la mezcla para pudín, el licor y el agua según las instrucciones del paquete de la mezcla para pudín.
2. Enfriar el budín durante diez minutos.
3. Agregue la cobertura batida hasta que esté bien incorporada.
4. Divida la mousse en platos individuales para servir y refrigere, tapada, durante al menos cinco horas.

Mousse de chocolate sin lácteos (vegano)

¿Eres alérgico a los productos lácteos o eres vegano? ¿Quizás estás buscando una versión baja en carbohidratos de mousse? Prueba este mousse de aguacate sin lácteos. Es sorprendentemente ligero y sabroso: no se nota que esté hecho con aguacates.

Ingredientes

• 2 aguacates Haas muy maduros
• ¼ taza de leche de coco
• ¼ taza de cacao en polvo oscuro
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 paquetes de stevia, Splenda u otro edulcorante artificial
• ¼ taza de café fuerte o espresso, enfriado

direcciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar de metal.
2. Procese la mousse hasta que esté bien mezclada y suave, haciendo una pausa en el medio para raspar el costado del tazón del procesador de alimentos.
3. Coloque la mousse en platos individuales y refrigere durante al menos cinco horas.
4. Sirva la mousse adornada con bayas frescas.

No importa qué tipo de mousse de chocolate esté buscando, seguramente habrá una receta que se adapte a sus necesidades. Si quieres vestirlo aún más y agitar un poco las cosas, puedes hacer un parfait en capas con otro sabor a mousse, como mousse de naranja, mousse de fresa o mousse de arce.

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