Gastronomia y Cocina

Recetas De Panqueques

Ya sea que los llame panqueques, pasteles a la plancha, hot cakes o flapjacks, todos son un desayuno favorito. Los panqueques se hacen simplemente vertiendo una masa delgada sobre una superficie de cocción caliente donde se cocina hasta que los pasteles planos y redondos estén dorados. También se pueden hornear, lo que crea una delicia ligera y esponjosa.

Recetas De Panqueques

Más allá de los panqueques básicos, puede crear un delicioso desayuno con ingredientes y técnicas simples.

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Crepe con manzanas infladas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 4 huevos batidos
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Pizca de sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 manzana ácida grande, pelada, sin corazón y en rodajas

Método

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Bate los huevos en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la nuez moscada y la sal, luego mezcle.
  4. Deje que la batidora funcione.
  5. Combine los ingredientes húmedos restantes (leche, vainilla, mantequilla derretida) y agréguelos lentamente a la licuadora o procesador de alimentos en funcionamiento hasta que estén completamente combinados. Poner a un lado.
  6. Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una sartén para horno de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que la mantequilla comience a burbujear.
  7. Espolvoree el azúcar uniformemente sobre la mantequilla, luego coloque las rodajas de manzana sobre el azúcar para cubrir uniformemente el fondo de la sartén.
  8. Cocine las manzanas hasta que comiencen a ablandarse, de 2 a 3 minutos, sin revolver.
  9. Vierta suavemente la masa sobre las manzanas, luego coloque la bandeja en el horno.
  10. Hornee por 15 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados y continúe horneando hasta que esté dorado e hinchado, 10 minutos más.
  11. Cortar en rodajas y servir.

Panqueques De Suero De Mantequilla Y Arándanos

pila de panqueques de arándanos con café

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 1/4 tazas de suero de leche
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • Spray vegetal antiadherente
  • 1 taza de arándanos silvestres congelados

Método

  1. Batir los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio) en un tazón mediano.
  2. En otro tazón, combine los ingredientes húmedos (suero de leche, huevos, mantequilla).
  3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se combinen.
  4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  5. Rocíe con spray vegetal antiadherente para cocinar.
  6. Trabajando en lotes, vierta 1/4 taza de masa en el molde. Espolvorea arándanos por encima.
  7. Hornee hasta que el fondo esté dorado y aparezcan burbujas en la parte superior de la masa.
  8. Voltee el panqueque y termine de cocinar, aproximadamente 2 minutos.

Panqueques de terciopelo rojo fáciles

Contribución de Annette McDermott

Pila de panqueques de terciopelo rojo

Rendimiento: 4-6 porciones

Ingredientes

Crepes:

  • 2 tazas de mezcla para hornear o para panqueques
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de suero de leche o leche
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos batidos
  • 1 1/2 cucharaditas de colorante alimentario rojo

Relleno de Queso Crema:

  • 4 onzas de queso crema ablandado
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche

Método

Instrucciones para cubrir:

  1. Bate el queso crema y el azúcar en polvo hasta que estén bien mezclados.
  2. Poco a poco agregue la leche hasta que la mezcla esté suave. Si la mezcla es demasiado espesa, diluya con un poco más de leche.
  3. Cubrir el relleno y reservar.

Instrucciones para panqueques

  1. Combine la mezcla para hornear o para panqueques, el azúcar y el cacao en polvo en un tazón grande.
  2. Agregue suero de leche o leche, extracto de vainilla y huevos; revuelva hasta que esté bien mezclado.
  3. Agregue colorante rojo para alimentos, unas pocas gotas a la vez, hasta que la masa esté de color rojo oscuro.
  4. Rocíe ligeramente la plancha o sartén con aceite en aerosol y precaliente.
  5. Coloque de 1/4 a 1/2 taza de masa en una plancha o sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén secos; voltear y cocinar el otro lado hasta que esté bien cocido.
  6. Sirva los panqueques con una generosa porción de relleno de queso crema.

tortitas del mundo

Se encuentran diferentes formas de galettes en todo el mundo, desde panqueques franceses muy finos a base de harina hasta latkes, los panqueques de patata europeos. El pudín inglés de Yorkshire es incluso una forma de panqueque horneado. Los panqueques americanos tradicionales contienen harina, leche, huevos y levadura en polvo, pero hay docenas de variaciones. Muchos precursores europeos de las recetas de panqueques estadounidenses omiten el agente de levadura, creando un resultado más denso y plano. Sea cual sea el estilo, su naturaleza simple lo hace ideal para experimentar con las miles de recetas de panqueques en todo el mundo.

Los panqueques no son solo para el desayuno

Los estadounidenses generalmente piensan en las recetas de panqueques como desayuno, pero se pueden encontrar en diferentes comidas en todo el mundo. Los panqueques de postre a menudo se sirven con frutas, rellenos dulces o natillas. Los panqueques para la cena se combinan con platos salados para un delicioso acompañamiento o la base de un suculento plato principal. Con tantas recetas para elegir, es fácil ver por qué los panqueques son un favorito tan perenne.

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Marcela

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