Recetas de desayuno sin huevo para disfrutar siempre de los favoritos de la mañana

Las recetas de desayuno sin huevo pueden ser difíciles de encontrar, pero son una necesidad para los veganos. Las delicias matutinas como panqueques, stratas, waffles, muffins y pasteles de café generalmente provienen de rebozados a base de huevo, por lo que los veganos pueden encontrarse comiendo tostadas en brunches y desayunos buffet. Los huevos se utilizan porque actúan como levadura y emulsionante en las masas, y también mejoran el sabor de muchas recetas añadiendo grasa. Si puede encontrar ingredientes sin lácteos que cumplan con estos objetivos, ¡puede preparar recetas de desayuno sin huevo en cualquier momento!

Recetas de desayuno sin huevos.

Cada una de estas recetas va un paso más allá de los tradicionales cereales y tostadas, por lo que son aptas tanto para una mañana especial a solas como para un brunch con amigos.

Waffles y tortitas veganas de plátano

Esta masa hace de cuatro a seis gofres grandes o alrededor de 12 panqueques.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros, uno triturado y otro en rodajas finas
• 2 hab. leche de soya, leche de arroz, leche de coco u otra leche sin lácteos
• 1C extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita harina de avena
• 3/4 cucharadita harina para todo uso
• 3/4 cucharadita harina de trigo integral
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1C canela
• 1/2 cucharadita nuez moscada (opcional)

Proceso

1. Precalentar la plancha, sartén o gofrera.
2. En un tazón pequeño, mezcle el puré de plátano con la leche y el extracto de vainilla para combinar. Reserva la rodaja de plátano.
3. En un tazón grande, mezcle los copos de avena con la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos.
4. Use una espátula o una cuchara de madera para revolver la masa hasta que esté apenas humedecida. Algunos grumos son aceptables e incluso preferibles.
5. Vierta la masa en una waflera o plancha y cubra cada porción de masa con rodajas de plátano.
6. Sirva los panqueques o gofres mientras aún estén calientes.

Muffins veganos de bayas

Esta masa hace alrededor de una docena de muffins. También puede usarlo para hacer una hogaza completa de pan de té: hornee durante 45-50 minutos en lugar de 25.

Ingredientes

• Aerosol para cocinar o moldes para muffins
• 1/4 cucharadita margarina vegana o «mantequilla»
• 1 c/u azúcar
• 1/2 cucharadita Compota de manzana
• 1C extracto de vainilla
• 2/3 cucharadita leche de soya, leche de arroz, leche de coco u otra leche sin lácteos
• 1/2 cucharadita sal
• 1 1/2 cucharadita harina para todo uso
• 1/2 cucharadita harina de trigo integral
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 c/u arándanos frescos o congelados
• 1 c/u frambuesas frescas o congeladas

Proceso

1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Si usa bayas congeladas, déjelas reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de agregarlas a la masa.
2. Rocíe 12 moldes para muffins con aceite en aerosol o cubra cada molde con una capa de papel.
3. En un tazón grande, bata la margarina o «mantequilla» con el azúcar. Agregue el puré de manzana, el extracto de vainilla y la leche.
4. En un recipiente aparte, mezcle las harinas y el polvo de hornear. Revuelva los ingredientes secos en la masa húmeda hasta que se humedezca.
5. Doble las bayas en la masa y divídala uniformemente en los moldes para muffins.
6. Hornee a 350 grados durante 25 minutos o hasta que los muffins estén dorados alrededor de los bordes. Déjalos enfriar en la sartén de 10 a 15 minutos antes de desmoldarlos. Enfriar los muffins sobre una rejilla.

Avena vegana cortada en acero

Preparada en una olla de cocción lenta, esta receta produce suficientes copos de avena para servir a cuatro personas.

Ingredientes

• 1 c/u avena cortada al acero sin cocer
• 4 cama. leche de soya, leche de arroz, leche de coco u otra leche sin lácteos
• 1/2 cucharadita pecanas tostadas o nueces tostadas
• 1/2 cucharadita uvas pasas
• 2 manzanas Granny Smith pequeñas, sin corazón, peladas y cortadas en cubitos
• 1/2 cucharadita azúcar morena
• 2 cucharadas. canela
• 1C Nuez moscada
• 1 rama de canela de 2 pulgadas
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharada de margarina vegana o «mantequilla»

Proceso

Combine todos los ingredientes en el tazón de una olla de cocción lenta u olla de cocción lenta. Mezclar bien y poner la máquina a baja temperatura. Deje que la avena se cocine durante cuatro a seis horas o hasta que haya alcanzado la ternura deseada.

Los favoritos del desayuno siempre están en el menú.

Estar comprometido con un estilo de vida vegetariano o vegano no significa que aún no pueda comer algunos de sus alimentos favoritos para el desayuno. Waffles, panqueques, muffins y un tazón de avena humeante siempre están en el menú cuando se utilizan estas deliciosas recetas. Pruébalos todos.

© 2022 ViviendoElHoy Medios. Reservados todos los derechos.