Recetas fáciles de verduras a la plancha

Preparar vegetales a la parrilla para cenas entre semana o cenas de fin de semana es tan simple como elegir su vegetal y luego combinarlo con un aderezo o salsa fácil de preparar. Alternativamente, también puede combinar verduras a la parrilla con una variedad de quesos, carnes a la parrilla, mariscos o tofu.

Recetas sencillas de verduras a la parrilla

En primer lugar, es importante aprender a asar correctamente las verduras. Diferentes tipos de vegetales requieren diferentes preparaciones, tiempos de cocción y temperaturas. Ya sea que esté asando espárragos, tomates o maíz, explore algunos libros de cocina o encuentre consejos para asar vegetales en línea.

Espárragos a la plancha con queso de cabra

Ingredientes:

• 1 1/2 libras de puntas de espárragos medianas, recortadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal kosher
• 4 onzas de queso de cabra
• 1 limón

Direcciones:

1. Prepara la parrilla a fuego medio-alto.
2. Ralla la ralladura de limón con un rallador microplane y reserva.
3. Divide los espárragos en cuatro manojos diferentes. Alinéelos en una fila plana y ensarte dos brochetas de madera (previamente remojando las brochetas en agua tibia durante unos 10 minutos), a través de cada grupo.
4. Cepille los cuatro paquetes separados con aceite de oliva, espolvoree con sal kosher y colóquelos en la parrilla.
5. Cocine durante unos dos o tres minutos por cada lado, retírelo de la parrilla y colóquelo en un plato.
6. Desmenuce el queso de cabra uniformemente sobre los espárragos y espolvoree con ralladura de limón para terminar
7. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Verduras a la plancha con salsa de mostaza y tomillo

Esta receta tiene una maravillosa salsa para rociar. Para variar, pruebe diferentes jugos de cítricos, como naranja o lima, y ​​diferentes hierbas frescas, como albahaca, cebollín, estragón u orégano.

Ingredientes:

• 1 barra de mantequilla, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
• 1/3 taza de chalotes picados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 mazorcas de elote fresco, sin cáscara y cortadas en 4 pedazos
• 1 cebolla morada grande, cortada en gajos de 3/4 de pulgada de grosor
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas, cortado en 6 tiras
• 1 calabacín grande, cortado en cuartos a lo largo
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Direcciones:

1. Combine la mantequilla, los chalotes, el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el tomillo y la ralladura en una cacerola mediana y mezcle constantemente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien mezclados.
2. Sazone con sal y pimienta y reserve
3. Reserve aproximadamente 1/2 taza de la salsa para mojar, luego mezcle todas las verduras con la salsa restante, cubriendo cada pieza.
4. Prepare la parrilla a fuego medio-alto y cocine las verduras hasta que estén ligeramente carbonizadas, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos.
5. Transfiera las verduras a un plato y agregue un tazón de salsa en el centro para mojar.

Tomates a la plancha con alioli rápido

El alioli es una salsa francesa tradicional que generalmente se prepara batiendo aceite, huevos, mostaza y ajo en una emulsión, pero puedes hacer tu propia versión rápida combinando mayonesa de alta calidad con ajo y jugo de limón.

Ingredientes:

• 1/3 taza de mayonesa
• 1 diente de ajo grande, picado
• 3/4 cucharadita de jugo de limón fresco
• 2 tomates grandes, cortados a la mitad transversalmente
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:

1. Batir la mayonesa, el ajo y el jugo de limón para combinar bien. Poner a un lado.
2. Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Cepille los lados cortados de los tomates con aceite de oliva y colóquelos boca abajo en la parrilla.
3. Cubra la parrilla y cocine los tomates hasta que estén calientes y tiernos, aproximadamente 3 minutos por lado.
4. Transfiera los tomates terminados a un plato y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue una cucharada de salsa de mayonesa en cada mitad y sirva

Maíz a la parrilla con mantequilla de limón

Ingredientes:

• 8 mazorcas de maíz en vaina
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
• La ralladura de un limón
• jugo de un limon

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, bata la mantequilla, la ralladura de limón y el jugo para combinar.
2. Prepara la parrilla a fuego medio-alto y pela las hojas de elote sin romper la hoja, desecha los pelos de elote.
3. Regresa las hojas para cubrir las mazorcas de maíz y ata los extremos con hilo de cocina.
4. Cubre el maíz con agua fría y déjalo en remojo durante 10 minutos. Escurrir y colocar en la parrilla, volteando ocasionalmente, durante unos 15 minutos.
5. Retire las cáscaras y cepille con la mezcla de mantequilla de limón. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.

Crea tus propias recetas de verduras a la parrilla

Una vez que domine los conceptos básicos, las posibilidades para una variedad de recetas simples son infinitas. Solo diviértete experimentando y no tengas miedo de probar diferentes combinaciones.

© 2022 ViviendoElHoy Medios. Reservados todos los derechos.