Gastronomia y Cocina

Recetas saludables de pastel de fresas

El pastel de fresas es tan estadounidense como el pastel de manzana, y casi todos disfrutan de comer una porción de este sabroso postre de vez en cuando. Sin embargo, la receta tradicional no es adecuada para la dieta de todos, por lo que si buscas una alternativa más saludable, una de estas recetas debería funcionar bien.

Receta de pastel de fresas y miel

Sustituir la harina de trigo por harina para todo uso agrega un poco de bondad arenosa a este postre. La miel cruda es un superalimento dulce que reemplaza el azúcar procesado nutricionalmente en bancarrota que se usa en la mayoría de las recetas de pastelitos, y también puede agregar un poco de dulzura de fresa, si lo necesita. El yogur griego cremoso es una alternativa deliciosa y nutricionalmente superior al relleno de crema batida.

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Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de miel cruda, cantidad dividida
  • 1/3 taza de aceite de coco orgánico (sustituya el aceite de canola si es necesario)
  • 1/2 taza de leche al 2%
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 litro de fresas frescas
  • 2 a 3 tazas de yogur griego de vainilla

Instrucciones de tarta

  1. Precaliente el horno a 350° Fahrenheit.
  2. Coloque el frasco de aceite de coco en una olla con agua caliente del grifo durante unos cinco minutos para que se derrita antes de verterlo en su taza medidora.
  3. En un tazón, mezcle la harina y el polvo de hornear.
  4. En otro tazón, combine los huevos, 1/2 taza de miel, aceite, leche y vainilla. Batir para combinar.
  5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva hasta que se mezclen. Evite revolver demasiado para que el bizcocho no se ponga duro después de hornear.
  6. Rocíe una fuente para hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol, raspe la masa en la sartén y nivélela.
  7. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y salte hacia atrás cuando se golpea en el medio.
  8. Saca el molde del horno y deja enfriar completamente antes de armar tus bizcochos.

Instrucciones de relleno de fresa

  1. Mientras se cocina la manteca, lave las fresas y déjelas secar en un colador.
  2. Córtelos en un tazón grande y retire los tallos verdes a medida que avanza.
  3. Vierta sobre 1/4 taza o menos de miel y mezcle ligeramente. También puede omitir la miel y solo usar las fresas sin ningún edulcorante.
  4. Pon las fresas en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se enfríen antes de armar tus pastelitos.

Montaje del postre

  1. Corta la tartaleta enfriada en seis pedazos y coloca cada rebanada en un plato de postre.
  2. Distribuya las fresas uniformemente sobre cada trozo de bizcocho.
  3. Cubra con una cucharada de yogur griego y sirva de inmediato.

Receta de Charlotte con fresas y almendras

Galleta de almendras

Esta receta hace que las galletas de mantequilla estilo galleta no contengan gluten, ya que están hechas con harina de almendras en lugar de harina para todo uso. Solo tenga en cuenta que la harina de almendras no sube tanto como la harina normal. El jarabe de agave se considera bajo en el índice glucémico y puede ser una alternativa un poco más saludable al azúcar procesada porque es más dulce y se puede usar menos.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 taza de aceite de coco orgánico (sustituya el aceite de canola si es necesario)
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de sirope de agave (más 1 cucharada adicional para fresas, opcional)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 litros de fresas frescas
  • yogur griego, natural o de vainilla

Instrucciones de tarta

  1. Precaliente el horno a 350° Fahrenheit.
  2. Coloque el frasco de aceite de coco en una olla con agua caliente del grifo durante unos cinco minutos para que se derrita antes de verterlo en su taza medidora.
  3. En un bowl, mezcla la harina y el polvo para hornear, y mézclalos.
  4. En otro tazón, combine el aceite, los huevos, el agave y el jugo de limón. Batir para combinar.
  5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva hasta que se combinen.
  6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque 1/4 taza de masa de mantequilla en la bandeja. Continúe dejando caer 1/4 taza de masa a intervalos de aproximadamente dos pulgadas. Esto hará unos ocho pastelitos.
  7. Hornea los bizcochos durante unos 17 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y no se hundan cuando los golpees en el medio.
  8. Retira la galleta del horno, déjala enfriar durante cinco minutos y transfiérela a una rejilla para hornear para que termine de enfriarse.

Instrucciones de recorte

  1. Mientras se hornea la torta dulce, lava las fresas y déjalas escurrir, luego córtalas en un tazón mediano.
  2. Rocíe las bayas con una cucharada o menos de jarabe de agave si cree que necesitan un poco más de dulzura.
  3. Enfríe las bayas en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de usarlas.

Instrucciones de montaje

  1. Corta cada bizcocho por la mitad y coloca las mitades inferiores en platos de postre.
  2. Coloque fresas en cada capa inferior e intente distribuir las bayas de manera uniforme.
  3. Coloque las tapas de los bizcochos sobre las fresas y cubra cada porción con una cucharada de yogur.

Receta de tarta sin huevo

Contribución de Karen Frazier

Pastel de fresas sin huevo

Si debe evitar los huevos, sustituya este bizcocho por uno de los mencionados anteriormente.

Ingredientes

  • 1 y 3/4 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • La ralladura de media naranja
  • 3/4 taza de leche entera

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 F.
  2. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino.
  3. Tamizar la harina, el azúcar y la levadura en un bol.
  4. Agregue la mantequilla y la ralladura de naranja cortando la mantequilla en la masa con un cortador de masa o dos cuchillos.
  5. Agregue la leche y mezcle hasta obtener una masa suave.
  6. Enharina una superficie y extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
  7. Use un cortador de galletas redondo para cortar en círculos.
  8. Hornee hasta que estén doradas, alrededor de 12 a 15 minutos.
  9. Adorne con coberturas de frutas, como fresas en rodajas y azúcar, y crema batida.

Receta de cobertura de salsa de manzana y fresa

Si prefiere un relleno más jugoso para sus shortcakes, intente agregar compota de manzana orgánica sin azúcar a sus fresas en rodajas. Esta receta cubrirá alrededor de seis pasteles y es fácil de ampliar si necesita más. Agregar otra pinta de fresas y otra pinta de puré de manzana cubrirá unas ocho galletas de mantequilla. Puede usar este relleno con cualquiera de las recetas básicas de pastelitos anteriores.

Ingredientes

  • 1 pinta de fresas
  • 1 taza de compota de manzana orgánica sin azúcar

Instrucciones

  1. Lava, escurre y corta las fresas en un tazón mediano.
  2. Vierta el puré de manzana sobre las bayas y revuelva suavemente.
  3. Cubra el recipiente y refrigere durante unas cuatro horas, revolviendo el contenido de vez en cuando.
  4. Cuando esté listo para armar sus pastelitos, colóquelos en tazones de postre y vierta la mezcla de bayas y puré de manzana encima.
  5. Cubra las bayas con su yogur favorito si lo desea y sirva de inmediato.

Saludable con moderación

Si bien estas recetas de pastel de fresas producen una versión más saludable de este postre clásico, tenga en cuenta que siempre es posible tener demasiado de algo bueno. Puedes disfrutar de este postre de vez en cuando, pero no lo sirvas todas las noches, ¡aunque quieras!

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Marcela

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